jueves, 17 de octubre de 2019

Rape mechado frío

RAPE MECHADO FRÍO
Ingredientes para cuatro personas:
600 gramos de rape limpio
100 gramos de gambas peladas
50 gramos de aceitunas
4 huevos duros en trozos
1 lechuga
sal
Preparación:
Corta y abre el rape para introducir las gambas y los huevos.Envuelve el rape en una gasa y hierbeló con agua y sal.
Cuando este guisado saca del agua ,deja enfriar y sirve cortado en trozos regulares,acompañado de huevo duro,aceituna y lechuga.

miércoles, 16 de octubre de 2019

Cardo con nueces

Cardo con nueces
Ingredientes:
1 cardo
10 nueces
1 taza de caldo
Harina
Aceite y sal
Preparación:
Cocina el cardo troceado  en abundante agua con sal,a medida cocción lo escurre y reserva.
Machaca las nueces hasta obtener una pasta.
En un recipiente dora una cucharada de harina con una pizca de aceite,añade el caldo,las nueces molidas y cuando hierva añade el cardo hasta que termine de guisarse a fuego lento.

martes, 15 de octubre de 2019

Sardinas con almejas y almendras

SARDINAS CON ALMEJAS Y ALMENDRAS
Ingredientes:
1kg de sardinas limpias
150 gramos de almendras ralladas
200 gramos de almejas
1 vaso de vino blanco
1 limón
pimienta
aceite y sal
Preparación:
Salpimienta las sardinas y ponlas
en una cazuela con un poco de aceite,guisa unos minutos y agrega las almejas y las almendras.
Cuece 5 minutos más y añade el vino y el zumo de limón,deja al fuego 10 minutos más.

Merluza con bechamel

MERLUZA CON BECHAMEL
Ingredientes:
400 gramos de merluza
1/4 l de leche
1 vaso de vino blanco
harina
queso emmental rallado
mantequilla
sal
Preparación:
Limpia la merluza y ponla al fuego en una cazuela con un vaso de agua y otro de vino,guisa y cuando esté listo retira del fuego.
Haz una bechamel con el agua del pescado,la leche,harina y mantequilla.
Desmenuza el pescado y pon parte  en un recipiente de horno y alterna capas de bechamel y merluza,cubre con queso rallado y granitamos.