viernes, 13 de septiembre de 2019

Ensalada de rape

Ensalada de rape
Ingredientes para cuatro personas:
1 cola de rape de 1/2 kg deshuesado , limpio y cortado en trozos
1/4 de judías verdes
4 nueces
Una bolsa de ensalada(de las que tienen lechuga,col, zanahorias,etc)
Sal
Pimienta
Tres dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de pimentón dulce
2 cucharadas de vinagre
Sal
Preparación:
Pelas los ajos,los cortas en láminas y fríe con cuatro cucharadas de aceite hasta que se doren, retira del fuego y añade el pimentón,el vinagre y la sal.
Retira las hebras de las judías verdes,cortalas en trozos pequeños,guisalas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas,retira del fuego y escurre.
Pica las nueces.
Guisa el rape al vapor con sal durante 6 minutos.
Lava y escurre la ensalada.
Presenta las judías en el fondo del plato,seguido del rape,riega con la fritura de ajos, espolvorea por encima con las nueces y acompañar de la ensalada.

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