miércoles, 14 de agosto de 2019

Merluza en salsa verde

Segundo plato,menos de una hora
Ingredientes para cuatro personas:
8 rodajas de merluza
Medio kg de papas pequeñas nuevas de las que se emplean para arrugar,bien lavadas.
500 gramos de almejas
200 gramos de gambas peladas
1 vaso de caldo de pescado
1 copa de vino blanco
6 dientes de ajo
Dos ramitas de perejil picado
Harina
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
Pon de remojo las almejas en agua y sal un par de horas.
Pela los ajos y corta los en láminas y ponlos en una sartén a freír con una cucharada de aceite a fuego lento.
Cuando estén dorados añade dos cucharadas de harina y remueve hasta que se dore,añade el vino blanco y el caldo de pescado y a mantener a fuego lento, deja que hierva y añade las papas, guisa 25 minutos y añade la merluza salpimentada,espolvorea el perejil y cuece 4 minutos más, añade las almejas y continua con el guiso 4 minutos más, añade las gambas y guisa cuarto minutos más, comprueba que éste bien de sal y listo para servir.


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