domingo, 11 de agosto de 2019

Espinacas al horno

Primer plato.
30 minutos.
Ingredientes para cuatro personas:
500 gramos de espinacas
3 huevos
Una cebolla
50 gramos de harina
Un vaso de leche
20 gramos de mantequilla
50 gramos de piñones
50 gramos de pasas
Pimienta molida
Sal
Elaboración:
Pon en un recipiente con agua y sal las espinacas y guisa hasta que se queden ligeramente duras.Aparta del fuego y escurre lo más que puedas.
Pon una sartén al fuego con un par de goras de aceite y tuesta los piñones,cuando tengan color añade media cucharada de aceite caliente y añade las pasas y seguidamente las espinacas,salpimienta y deja a fuego lento un par de minutos removiendo continuamente.
Pela y corta muy finita la cebolla y ponla a freír en una sartén con con la mantequilla sin dejar de remover deja que se dore,añade una cucharada de harina y remueve un par de minutos,entonces añade la leche caliente y deja hervir sin dejar de remover para que no se pegue en el fondo,retira del fuego.
Precalienta el horno a 150°c.
Bate los huevos, añadeles una pizca de sal
En una cazuela de barro pon las espinacas y por encima la bechamel de antes y por último los huevos batidos.
Gratina en el horno hasta que los huevos estén cuajados.

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