miércoles, 28 de agosto de 2019

Crema de tomate

Crema de tomate
Ingredientes:
1kg de tomates
Tres puerros
1 litro de caldo de verduras
1 vaso de crema de leche
Mantequilla
Sal
Harina
Preparación:
Limpia y pica los puerros.
En una sartén con mantequilla sofríe los puerros, cuando empiece a dorar añade una cucharada de harina y remueve hasta que se tueste.
Añade el caldo y los tomates pelados y cortados en trozos.
Guisa media hora y tritura con la batidora,añade la crema,la sal deja un minuto y apaga.

lunes, 26 de agosto de 2019

Sopa de ostras

Sopa de ostras
Ingredientes:
1 litro y cuarto de caldo de pescado
20 ostras frescas
6 rebanadas de pan
Mantequilla
Sal
Preparación:
Saca la carne de las ostras y las machacas con su jugo colado.
En un recipiente pon el caldo de pescado con las ostras y guisa 15 minutos a fuego medio.
En una sartén con mantequilla doras el pan.
Retira del fuego y cuando enfríe lo suficientemente para manipularlo corta las rebanadas en dados.
En una sopera vierte la sopa de las ostras ,añade los dados de pan y sirve inmediatamente.

sábado, 24 de agosto de 2019

Crema helada de Yogur


Crema helada de yogur
Ingredientes para cuatro personas
Dos yogures naturales
100 gramos de miel
100 gramos de nueces picadas
6 cucharadas de leche condensadas
Preparación:
En un recipiente mezcla la leche condensada con la miel,ponla al fuego y guisa cinco minutos.
Deja enfriar y mezcla con loa yogures y las nueces.
Reparte en copas y reserva en la nevera hasta el momento de servir.
Si lo desea reserva algunas nueces picadas para decorar.

viernes, 23 de agosto de 2019

Flan de chocolate sin huevo

Flan de chocolate sin huevo
Ingredientes para 6 personas:
200 gramos de azúcar
80 gramos de maizena
1 litro de leche
4 barras de chocolate sin leche rallado
Preparación:
En un recipiente mezcla la maicena con el azúcar,añade la leche tibia y el chocolate.
Pon al fuego lento removiendo constantemente con una espátula,deja hervir 4 minutos.
Deja enfriar hasta que esté tibio y vierte en moldes que pondrás en el congelador una hora.
Saca del congelador , reserva en la nevera hasta el momento de servir

Budín de pan

Aprovecha el pan que te ha sobrado con ésta receta.
Budín de pan
Ingredientes para 8 porciones:
Miga de pan
1 litro de leche
250 gramos de azúcar
Ralladura de un limón
5 huevos
100 gramos de pasas
50 gramos de nueces
30 gramos de mantequilla
Preparación:
Pon de remojo el pan en la leche, cuando esté blando añade el azúcar,la ralladura de limón,los huevos batidos,las pasas,las nueces troceadas y la mantequilla.
Mezcla todos los ingredientes y vierte en una fuente de horno previamente engrasado con mantequilla.
Hornea a temperatura media hasta que se dore.Saca del horno,deja enfriar y desmolda.

Imágenes de Gran Canaria, senderismo


 Día de inspección de senderismo.
Nos levantamos a las 5:30 de la mañana para salir temprano ya que es un día de bastante calor.
Nuestra intención era encontrar una camino para llegar a El Roque Saucillo,llegamos bastante cerca aunque por el calor nos volvimos, próximamente volveremos y sacaremos fotos y vídeos.
La carretera no está señalizada,es de tierra aunque no la recomiendo para circular con coche por ella,por el mal estado en que se encuentra.
Se nota que han pasado vehículos , supongo que todoterrenos,pero aún así está muy mal,hay tramos con sanjas enormes.
Ya sacaré fotos para que lo puedan comprobar.
Las fotos son de las vistas de la subida al principio de la misma.

jueves, 22 de agosto de 2019

Bistec con pasta de anchoas

Bistec con pasta de anchoas
Ingredientes para cuatro personas:
4 bistec de 200 gramos
2 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta
1 cucharada de mantequilla
4 huevos
4 cucharadas de nata líquida para cocinar
1 cucharada de pasta de anchoas
Elaboración:
Salpimienta los bistec
En una sartén con el aceite caliente dora la carne un minuto a fuego fuerte por cada lado,baja a fuego medio otros tres minutos por cada lado,retira de la sartén y reserva en los platos.
En esa misma aceite derrite la mantequilla y fríe los huevos con una pizca de sal y cuanto estén fritos ponlos sobre cada bistec.
En un recipiente calienta la nata con el aceite que sobró y la pasta de anchoas,mezcla y sirve al lado de la carne de cada plato.

miércoles, 21 de agosto de 2019

Pastel de carne


Pastel de carne
Receta completa y fácil de preparar.
Ingredientes para cuatro personas:
Puré de papas:
1kg de papas peladas y en trozos
1 huevo
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de queso rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Relleno:
1 cebolla grande picada
1/2 taza de aceite
1/2 kg de carne picada
1 tomate pelado y picado
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de pasas
Perejil picado
Preparación:
Pon las papas en agua y sal y guisalas.
Una vez listas,escurre y hazlas puré, deja que enfríe un poco,añade el huevo batido,la mantequilla, el queso rallado,la sal,la pimienta y la nuez moscada.
Para el relleno:
En una sartén con dos cucharadas de aceite dora la cebolla, añade el tomate,la sal,pimienta, el azúcar, las pasas y el perejil, deja al fuego dos minutos sin dejar de remover.
En una fuente de horno untada de mantequilla coloca la mitad del puré, sobre él, la pasta con la carne y después cubre con el resto del puré, espolvorea con queso rallado y perejil picado y hornea 10 minutos.

martes, 20 de agosto de 2019

Albóndigas de hígado de ternera


Albóndigas de hígado de ternera
Ingredientes para 4 personas:
33 gramos de hígado de ternera
50 gramos de bacon 
1 cebollas picada
50 gramos de mantequilla
Miga de pan remojada en leche y escurrida
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de pan rallado
2 huevos
sal
pimienta
nuez moscada
Preparación:
Tritura el hígado y el bacon.
En una sartén derrite la mantequilla y fríe la cebolla hasta que empiece a dorarse,añade la carne  picada y renueve unos minutos,retira del fuego y añade la miga de pan,el perejil,el pan rallado,los huevos,la sal,la pimienta y la nuez moscada.
Mezcla todo bien.
Haz las albóndigas y pásalas por la harina y fríelas en aceite caliente hasta que se empiecen a dorar.


Fritura con manzanas


Fritura con manzanas
Ingredientes para 6 personas:
200 gramos de harina
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
ralladura de un limón
Una cucharadita de levadura en polvo
3/4 taza de agua
1 huevo batido
3 manzanas
vino dulce
Preparación:
Mezcla la harina con la sal,el azúcar,la ralladura de limón,la levadura,añade el agua,bate  y añade el huevo.Mezcla bien.
Pela las manzanas,quita el corazón y corta en rodajas no muy finas,pásalas por la pasta que elaboraste y frielas en aceite caliente a fuego moderado.
Retira del fuego,escurre en papel absorbente y espolvorea con azúcar.

Verduras con quinoa

Verduras con quinoa
Ingredientes:
1 vaso de quinoa
40 gramos de brócoli
50 gramos de pimiento amarillo
50 gramos de tomates cherry
50 gramos de cebolletas
30 gramos de ajetes freescos
aceite de oliva
sal
Preparación:
Lava y separa en ramitas el brócoli.Lava y corta en cuadritos el pimiento.
Pica la cebolleta, los ajetes,los tomates por la mitad.
En una sartén saltea las verduras,cuando se empiecen a dorar incorpora la quinoa,saltea,sasona y sirve.

Plátanos al coñac

POSTRE DE PLÁTANOS AL COÑAC
Ingredientes para 6 personas:
8 plátanos
50 gramos de mantequilla
5 cucharadas de azúcar
El zumo de dos naranjas
50 gramos de nueces picadas
1/2 copa de coñac
Preparación:
Pela los plátanos y córtalos en rodajas.
En una sartén derrite la mantequilla y añade los plátanos y el azúcar,mezcla,añade el zumo de naranja y deja guisar un par de minutos,añade las nueces y cuando el zumo se consuma,añade el coñac,deja unos minutos y retira del fuego.
Deja enfriar y sive.

Ensalada con quinoa

ENSALADA CON QUINOA
Ingredientes para 1 persona:
1 vaso de quinoa
3 rodajas de piña
25 gramos de aceitunas
40 gramos de queso tierno
1/2 pepino pequeño
cinco tomates cherry
2 cucharadas de aceite de olivaa con quinoa
1 cucharada de zumo de limón
sal
Preparación:
Corta el queso en dados,la piña en dados y ponlos en una ensaladera.Lava los tomates e incorporalos a la ensaladera.
pela y corta en dados el pepino.
Calienta el vaso de quinoa y añadelo a la ensalada,junto con el pepino,las aceitunas,aliña con el aceite,el zumo de limón y sal.Mezcla bien.


lunes, 19 de agosto de 2019

Pipirrana

Pipirrana
Ingredientes para cuatro personas:
1 pepino pequeño
1 tomate maduro
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
Dos dientes de ajo
1 cucharada de vinagre
Sal
Pimienta molida
6 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Pela el pepino,cortalo y quita las semillas y cortalo en dados pequeños.
Haz una cruz en el tomate y ponlo a hervir en agua hasta que la piel se despegue, retira del fuego,saca del agua y espera a que se enfríe,pélalo ,corta por la mitad y quita las semillas y corta en dados.
Pela la cebolla y los ajos y picalos muy finos.
Lava y corta en daditos los pimientos,pon todas las verduras en una ensaladera.
Aparte en un vaso de batidora pon el aceite,la sal,el vinagre y la pimienta,bate todo muy bien y añadelo a las verduras, mezcla bien y reserva en la nevera una hora antes de servir.

domingo, 18 de agosto de 2019

Ensalada de esparragos

Ensalada de espárragos
Ingredientes para cuatro personas:
1 bote grande de espárragos cortados
250 gramos de papas hervidas y cortadas en trozos
1 pimiento morrón en conserva cortado en tiras
Dos pepinillos cortados en trozos
1 huevo
2dl de aceite
Una cucharada de mostaza
1 limón y sal
Preparación:

  1. En bol pon la yema de huevo,la mostaza,sal y el zumo de limón,revuelve todo y ve hechando el aceite poco a poco hasta montar una mayonesa.

En una ensaladera pon las papas,los espárragos,el pimiento morrón, los pepinillos y encima la mayonesa.

Ensalada picante

Ensalada picante
Ingredientes para cuatro personas:
1 Escarola limpia y cortada en tiras
100 granos de bacalao frito y cortado en tiras
100 gramos de atún en aceite escurrido
50 gramos de aceitunas sin hueso
Dos tomates grandes en trozos
12 anchoas
1 guindilla troceada
Tres ajos
Pimentón
Vinagre
Aceite y sal
Preparación:
En una ensaladera pon el bacalao,el atún, las anchoas,las aceitunas,los tomates,la escarola.
En un mortero maja los ajos,la guindilla,el pimentón, la sal y cuando esté listo añade el aceite y el vinagre,mezcla bien y se lo añades a la ensalada.

Ensalada con mejillones

Ensalada con mejillones
Ingredientes para cuatro personas:
300 gramos de mejillones
Media taza de vinagreta
Tres huevos duros
15 gramos de aceitunas negras.
Sal
Preparación:
Lava los mejillones y deja de remojo en agua una hora,aclara y limpia  bien.
Pon un recipiente al fuego con agua y sal y los mejillones y deja hasta que se abran,escurre bien.
Pon los mejillones en una ensaladera,añade las aceitunas negras en trozos,añade los huevos en trozos, sasona y añade la vinagreta y mezcla todo.

Paletilla de cordero asada con miel

Paletilla de cordero asado con miel
Ingredientes para cuatro personas:
Dos paletillas de cordero deshuesadas
Dos cebollas peladas y cortadas en trozos pequeños
Dos cucharadas de miel
1 ramita de romero picada
Una cucharada de azúcar
1 vaso de vino moscatel
200 gramos de uvas
Aceite de oliva y sal
Preparación:
Lava y seca las paletillas
Precalienta el horno a 180°c
En un recipiente para horno pon una cucharada de aceite,el vino,las paletillas y la cebolla, salpimentar y hornea 20 minutos,dale la vuelta a la carne y hornea 20 minutos más.
En una sartén con una cucharada de aceite caliente saltea las uvas con una pizca de sal un minuto a fuego fuerte y retira del fuego.
En un cazo pon el azúcar con unas gotas de agua y remueve hasta que se derrita el azúcar ,añade el romero,la miel y poco de el judo de cocción de las paletillas,cuece unos minutos hasta que reduzca un poco y tritura con la batidora la salsa.
Rocía la salsa sobre la carne.



Macarrones rellenos de bonito

Ingredientes para cuatro personas:
250 gramos de macarrones grandes y gruesos
200 gramos de bonito en aceite
250 gramos de requesón
Unas hojas de menta fresca picada
300 ml de tomate frito
100 gramos de queso semicurado rallado
Sal
Preparación:
Cocina los macarrones en agua y sal al dente.No dejes que se pasen de cocción para que no se queden muy blandos.
Escurrelos y pasamos por agua fría,escurre y reserva
Escurren el bonito, desmenúzalo y mezcla lo con el requesón escurrido y la menta.
Ésta mezcla introducela en una manga pastelera y con ella rellena los macarrones.
Cubre la base de una fuente para microondas con la mitad de el tomate frito, pon los macarrones y cubre con el resto de el tomate frito y el queso rallado y gratina a 180°, 15 minutos


sábado, 17 de agosto de 2019

Ensalada de papas con aguacate

Ensalada de papas y aguacate
Ingredientes para cuatro personas:
4 papas medianas
Dos aguacates
Media cebolla
Medio limón
Sal
Para la vinagreta:
250 gramos de piña en su jugo
Una cucharada de vinagre de manzana
Dos cucharadas de pistachos pelados y troceados
Una cucharada de aceite de oliva
Elaboración:
Pon  las papas y sin pelarlas en un caldero con agua y sal y guisa las unos 40 minutos o hasta que veas que estén tiernas.
Retira del fuego,escurre el agua y deja que enfríen,pelalas y trocea en trozos y reserva en una ensaladera.
Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y trocea en dados y rocialos con un chorrito de limón.
Pela y corta la cebolla muy fina
Incorpora a la ensaladera el aguacate,la cebolla y los pistachos.
Para hacer la vinagreta trocea la piña y ponla en un vaso de batidora,añade dos cucharadas de el jugo de la piña,el vinagre,el aceite y una pizca de sal,tritura todo bien hasta obtener una crema suave y añade la vinagreta a la ensalada,sirve frequita.


Pomelos agridulces


Postre de pomelos agridulces
Ingredientes para cuatro personas:
Dos naranjas
Tres pomelos
1 lima
Dos ramitas de menta
Dos ramitas de albahaca
6 cucharadas de azúcar morena
Dos cucharadas de miel
Preparación:
Pela las naranjas y los pomelos,retira las partes blancas y las semillas y corta en gajos.
En un recipiente pon medio vaso de agua con el azúcar y calentarlo hasta obtener un almíbar ligero,retira del fuego y añadele la corteza de media lima,las ramitas de menta y las de la albahaca y vuelve a poner al fuego hasta que se calenté sin que llegue a hervir,después retira la albahaca,la menta y la corteza y vierte sobre los gajos de los pomelos y las naranjas.
Deja enfriar y guarda en la nevera hasta que éste bien frío.
Al momento de servir rocía por encima con la miel y ralladura de lima.



viernes, 16 de agosto de 2019

Ensalada Waldorf

Ingredientes para cuatro personas:
Dos apios
Dos manzanas peladas y cortadas en dados
50 gramos de nueces picadas
Aceite
Limón
Crema de leche
Mayonesa
Preparación:
Corta la parte blanca de los apios en daditos,ponla en una ensaladera,añade las manzanas y las nueces.
Mezcla el aceite y el limón,la crema de leche y la mayonesa y añadela a la ensalada y mezcla.

Ensalada normanda

Ingredientes para 4 personas:
1 lechuga
Dos tomates pelados y cortados en rodajas
1 coliflor tierna cortada en ramitas pequeñas
1/2 cebolla picada
1/2 taza de aceitunas verdes picadas
Sal
Pimienta
Aceite
Zumo de limón
Preparación:
Escalda durante cinco minutos la col,saca escurre y reserva.
Lava y escurre la lechuga y cortala en trocitos.
En una ensaladera pon la lechuga,los tomates,las aceitunas,la coliflor,la cebolla,sasona,añade pimienta, aceite y el zumo de limón.

Ensalada de naranja, cebolla y frutos secos

Ingredientes para cuatro personas:
4 naranjas grandes
Dos cebollas
1 cucharada de mostaza
200 cl de crema de leche
Sal
Pimienta
1 cucharada de zumo de limón
25 gramos de almendras picadas
25 gramos de piñones
Unas nueces picadas
Preparación:
Pela las naranjas y cortalas en rodajas finas.
Pela y corta la cebolla en rodajas muy finas.
Bate la crema con la mostaza,añade sal y pimienta.
En una ensaladera la cebollas,las naranjas,las almendras y los piñones,cubre con la crema y espolvorea las nueces por encima.

Cazuela de pollo

Ingredientes para cuatro personas:
1 pollo en trozos pequeños
3/4 taza de aceite
1 cebolla picada
Un bote de tomate frito
Dos hojas de laurel
Tres papas peladas y cortadas en dados
Tres zanahorias rapadas y cortadas en dados
1/2 kg de judías verdes limpias y cortadas en varios trozos
Sal
Pimienta
Preparación:
Salpimentar el pollo.
Pon una cazuela al fuego con el aceite y añade la cebolla y el pollo, rehogar hasta que se dore, entonces añade el laurel,el tomate frito,las papas,las zanahorias y las judías,añade sal y pimienta.
Tapa y deja a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

jueves, 15 de agosto de 2019

Fotos en Las Palmas de Gran Canaria





Fotos de mirador de Valsequillo







Todas estas fotos están hechas en Valsequillo,casi lindando con San Mateo.
Las realizé un día de caminata y al final nos sentamos en un mirador donde se puede ver las zonas del municipio en las placas y por supuesto unas vistas espectaculares.

Sorbete de cítricos

SORBETE DE CÍTRICOS
Ingredientes para 4 personas:
3 naranjas
1 pomelo
4 mandarinas
1 lima
1 limón
dos cucharadas de azúcar
2 hojas de gelatina
unas hojas de menta
Preparación:
Pon de remojo en agua fría las hojas de gelatina 5 minutos.
En un recipiente pon dos tazas de agua,añade el azúcar y pon a hervir,retira del fuego y agrega la gelatina,remueve hasta que se disuelvan y deja tibiar a temperatura ambiente.
Lava el limón y la naranja,secalos bien y ralla lo equivalente a una cucharada de cada uno.
Expime el zumo de las naranjas restantes,las mandarinas,el pomelo,y de la lima y sin colarlos,mezclalos con el almíbar caliente y añade las ralladuras.
Guarda ésta mezcla en el congelador durante media hora.
Retírala,remueve para romper los cristales de hielo y vuelve a congelar media hora más.
Repite el proceso hasta lograr un sorbete uniforme,sirve decorado con unas hojas de menta.

Espaguetis con salteado pollo y tomates cherry


ESPAGUETIS CON SALTEADO DE POLLO Y TOMATES CHERRY
Ingredientes 4 personas:
350 gramos de espaguetis
250 gramos de pechuga de pollo en dados
300 gramos de tomates cherry cortados por la mitad
4 dientes de ajos cortados en láminas
1 cucharada de orégano
dos ramitas de albahaca picada
5 cucharadas de queso rallado
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación:
Pon una olla con abundante agua y sal a hervir,añade los espaguetis y cuécelos hasta que estén al dente,después los escurres.(deja dos cucharadas de agua de la cocción)
En una sartén con un poco de aceite dora los dados de pechuga de pollo,retiralos y en esa misma aceite fríe los ajos,cuando estén dorados incorpora los tomates cherry,salpimienta y espolvorea la mitad del orégano y de la albahaca y saltea cinco minutos.
Añade a la sartén de nuevo el pollo,los espaguetis y las dos cucharadas de el agua de cocción  que habías reservado,mezcla todo y cuando vayas a servir espolvorea sobre los espaguetis el resto de la albahaca,del orégano y el queso rallado.
Un truco:La pasta después de retirada del fuego se sigue cocinando,para que ésto no suceda después de escurrida pasalas por agua fría y escurre bien.