miércoles, 31 de julio de 2019

Sopa fría de queso y calabacín

Rica y veraniega sopa fría además de sana.


Ingrediente para 6 personas:
500 gramos de calabacín cortado en trozos pequeños
3/4l de caldo de pollo
1 ramita de menta
25 gramos de mantequilla
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
180 gramos de queso cremoso
2 vasos pequeños de leche
sal
pimienta
Preparación:
Pon los calabacines en una olla con el caldo y la menta,hierve y deja a fuego lento 15 minutos.
En una sartén derrite la mantequilla y añade la cebolla y los ajos y rehoga a fuego lento durante cinco minutos.
En un baso de batidora pon los calabacines con la cebolla,los ajos y tritura hasta obtener un puré.
En un recipiente mezcla el queso con la leche y bate con una cuchara de madera hasta tener una crema suave,sin grumos y mezcla con el puré.
Deja enfriar y guarda el la nevera hasta el momento de servir.
Puedes decorar con unas hojitas de perejil fresco


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