martes, 30 de julio de 2019

Mousse de moras


Ingredientes para cuatro personas:
500 gramos de moras
250 gramos de manzanas ácidas y cortadas en trozos
Ralladura de naranja
Zumo de una naranja
4 cucharadas de azúcar moreno
15 gramos de gelatina en polvo
Dos cucharadas de agua
15 cl de yogur de mora o natural
Dos claras de huevo
Preparación:
Lava las frutas.
En un recipiente pon casi todas las moras,(reserva algunas para decorar),añade las manzanas,la ralladura de naranja,el zumo de naranja,el azúcar.
Tapa y guisa a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Pasado éste tiempo tritura todo con la batidora.
Pon la gelatina en agua y después al fuego al baño María hasta que se disuelva.
Incorporar la gelatina al puré de frutas y añade el yogur, mezcla bien.
Bate las claras a punto de nieve el incorporar con cuidado a la crema.
Vierte en copas,decora con algunas moras y reserva en la nevera hasta el momento de servir.

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