martes, 23 de julio de 2019

Fritura de pescado

Ingredientes:
Un kilogramo de pescado en trozos(el que prefieras)
200 gramos de harina
5 huevos
1/8 l de leche
Media cebolla
Un diente de ajo
1/8 l de vino de jeréz seco
Sal
Pimienta
Manojo de perejil fresco
Aceite
Preparación:
El pescado se pone en una olla al fuego con agua,el vino de jerez seco,la cebolla,el ajo y un poco de sal.
Cuando se halla guisado,(sin que llegue a deshacerse),sacalo y deja enfríar y escurre muy bien.
Partelo en trozos de igual tamaño (procurando que no se desme nuce).
En un bol bate los huevos,añade la leche y la harina ,salpimienta y mezcla bien,que quede una pasta cremosa para poder rebozar el pescado.
Una vez hallas empapado bien el pescado en esta mezcla frielos en abundante aceite caliente hasta que se doren.
Coloca en una en una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir en una fuente acompañado de papas sancochadas o ensalada.

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