sábado, 20 de julio de 2019

Flan de chocolate negro

Postre para seis personas, preparación 20 minutos y 1 hora y 15 minutos de cocción.
Ingredientes:
600 ml de leche
140 gramos de chocolate negro fondant
180 gramos de azúcar
5 huevos
2 yemas de huevo
Para la crema 250 ml de leche
4 yemas de huevos
65 gramos de azúcar
1/2 de vaina de vainilla.
Preparación:
Precalienta el horno a 160°c.
Bate los huevos y las yemas con el azúcar.
Calienta la leche,añade el chocolate troceado y lleva a ebullición,aparta del fuego cuando hierva,deja templar y viértela poco a poco sobre los huevos, removiendo constantemente con unas varillas.
Reparte la preparación en seis moldes para hacer flanes y cuece los flanes al baño María,en el horno,durante 45 minutos.
Cuando estén,deja que se enfríe a temperatura ambiente y mételos en la nevera unas horas.
Para hacer la crema calienta a fuego lento la leche con la vainilla.
Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas.
Cuando la leche hierva viértela sobre las yemas poco a poco y removiendo con las varillas.
Deja enfriar.
Distribuye la crema en platos de postre y desmolda los flanes encima.


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