lunes, 22 de julio de 2019

Ensalada de pollo y piña

Ingredientes para 4 personas:
300 gramos de pollo hervido con piel y hueso
1 huevo duro
150 gramos de puntas de espárragos
Dos rodajas de piña en lata en su jugo
1 ramito de perejil
Una lata pequeña de pimiento morrón en tiras
100 gramos de champiñones lata en láminas
Tres cucharadas de mayonesa ligera
Tres cucharadas de requesón desnatado
Una cucharada de agua
1 cucharada de zumo de piña
Sal y pimienta
Preparación:
Deshuesa y quita la piel del pollo,cortalo en tiras.
Escurre el pimiento morrón, los champiñones y los espárragos.
Corta las rodajas de piña en trozos.
Lava,escurre y corta finamente el perejil.
Pela el huevo y corta en trozos
Mezcla la mayonesa,con el requesón,el agua,el zumo de piña, salpimienta.
Añade la salsa al pollo y el resto de los ingredientes;el pimiento morrón,las puntas de espárragos,el huevo,los champiñones,el perejil picado y mezcla todo bien.


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