domingo, 28 de julio de 2019

Crema de zanahoria

Ingredientes para cuatro personas:
Un litro de caldo de pescado
Seis zanahoria en rodajas finas
Un trozo de apio en dados pequeños
Una cebolla picada muy fina
Dos cucharadas de harina
Nuez moscada en polvo
Mantequilla
Sal
Perejil fresco picado
Pimienta molida
Preparación:
En una sartén a fuego lento derrite un poco de mantequilla y sofríe la cebolla, las zanahorias y el apio,deja que  se dore y añade lentamente y removiendo el caldo.
Hierve y después tritura todo bien.
Deslíe la harina en un vaso de agua fría, agrega a la crema y hierve sin dejar de remover.
Añade nuez moscada,salpimienta y espolvorea perejil antes de servir.

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