sábado, 20 de julio de 2019

Crema de Brécol y emmental

Un plato original y sorprendente, llamarás la atención,como primer plato:
Ingredientes:
200 gramos de brécol
200 gramos de queso emmental

  • 1 pan redondo(calcula según la cantidad de crema para que el pan no sea ni muy grande,ni muy pequeño.

1 cebolla
1 zanahoria
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
7dl de caldo de pollo
2 hojas de laurel
Nuez moscada
Tomillo fresco
Pimienta y sal.
Preparación:
Pela y corta la cebolla fina.
En una olla al fuego derrite la mantequilla,añade la cebolla y déjala al fuego unos cinco minutos removiendo para que no se queme.
Pela la zanahoria y cortalá en dados pequeños,corta el brécol en trocitos pequeños.
Añade a la olla la harina y remueve hasta que comience a dorarse,añade el caldo,el laurel,una pizca de nuez moscada,el brécol y la zanahoria, salpimentar y deja a fuego lento 20 minutos.
Pasado éste tiempo retira el laurel y añade el queso en dados y cuando se derrita tritura todo con la batidora.
Si está muy espesa añade un poco de agua.
Corta un círculo en la parte superior del pan,saca la miga,dejando unos dos cm de grosor,vierte la crema y espolvorea unas hojas de tomillo fresco por encima.
A la hora de servir tapa con el círculo que cortaste.

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