viernes, 19 de julio de 2019

Chuletas de cerdo con salsa de cebolla


Segundo plato de casi una hora de cocción y unos 15 minutos de preparación
Ingredientes para cuatro personas:
500 gramos de chuletas de cabeza de lomo sin hueso
1 cebolla
1/2 de vaso de brandy
1/2 brócoli
sal
pimienta
aceite
Preparación:
Pela la cebolla y córtala en tiras
Las chuletas salpimientalas y fríelas en una sartén con aceite,sólo lo necesario para que se doren,añade la cebolla y rehóga 10 minutos,añade el brandy y deja que reduzca a la mitad.
Vierte un vaso de agua ,salpimienta,tapa la sartén y deja cocer media hora a fuego  muy lento.
Separa el brócoli en ramitas,los lavas y guisa 8 minutos en agua hirviendo con sal,cuando estén listos los escurres y reservas.
Cuando pase la media hora saca la carne,distribuida en platos y con la salsa que queda,pasala por la batidora,que quede lo más fina posible,riegas con ella la carne y añade a los platos el brócoli.

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