martes, 23 de julio de 2019

Calabaza en pepitan

Ingredientes:
1 kg de calabaza
100 gramos de ajonjolí
2 tomates medianos asados
Una pizca de anís
Canela
1l de Caldo de verduras
Sal
Preparación:
El ajonjolí se tuesta y se muele junto con los demás ingredientes, (no se le añade agua).
En un poco de aceite se fríe todo;el ajonjolí, los tomates,el anís y la canela, moviendo constantemente, hasta que coja color sin que se queme,en seguida se agrega un poco de caldo de verduras.
Quita las pipas a la calabaza y quita su cáscara y corta en trozos no muy grandes y las agregas con lo demás,el resto de caldo,añade una pizca de sal, tapa la olla y deja guisar hasta que la calabaza éste tierna.
Tritura con la batidora y sirve en una sopera.

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