miércoles, 24 de julio de 2019

Aperitivos de almejas con pisto

Ingredientes:
16 almejas
1 vaso de caldo de pescado
100 gramos de salsa pisto
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 huevo
Pan rallado
Harina
Sal
Pimienta
16 rebanadas de pan pequeño
Nuez moscada
Preparación:
Abre las almejas al vapor y separarlas de las conchas y reserva el caldo de la cocción.
En una sartén pon la mantequilla,cuando se haya derretido añade la harina y remueve constantemente hasta que se dore.
Añade el caldo de las almejas y el de pescado, salpimentar,añade un poco de nuez moscada y guisa 15 minutos a fuego lento.
Empapa las almejas en está salsa y después en un plato  con harina.
Déjalas reposar hasta que la salsa se enfríe y pásalas por harina, huevo batido y pan rallado.
Fríelas en abundante aceite caliente hasta que se dore.
Calienta el pisto y pon un poco en cada rebanada y encima una almeja.
O si lo prefiere sirve en cucharadas de aperitivo.

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