martes, 23 de julio de 2019

Costillas de cerdo a la Húngara

Ingredientes:
1 kg de costillas de cerdo
3 cucharadas de mantequilla derretida
Una cucharada y media de azúcar
Media cucharada de canela molida
Una taza de vino blanco.
Ingredientes para el puré:
Un kg de batata cocida y molida
Una taza de puré de papas
Tres cucharadas de leche entera
Una cucharada de mantequilla derretida
15 castañas cocidas y peladas
Sal
Pimienta
Preparación:
Las costillas se pasan por la mantequilla derretida, después por el azúcar mezclado con la canela.
Se pone en una sartén a fuego lento y cuando estén doradas por los dos lados se añade el vino y se tapa y se deja a fuego muy suave,se deja reducir hasta que sólo quede las costillas por una capa espesa.
Para realizar el puré:
Se tritura la batata cocida hasta formar un puré y se mezcla con el puré de papas,añade la leche y la mantequilla
Corta las castañas en trozos pequeños y los incorporas al puré, salpimentar.
Calienta el puré en el microondas y sirve con las costillas.

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