martes, 23 de julio de 2019

Croquetas de pescado

Ingredientes:
250gramos de pescado limpio de espinas y escamas
40 gramos de mantequilla
2 cucharadas de harina colmadas
1/4 l de leche
Una cebolla
Perejil picado
Un Huevo
1/4 l de vino blanco
Sal
Pimienta
Pan rallado
Aceite
Preparación:
En una olla con agua pon el pescado,el vino blanco,media cebolla,un poco de perejil picado,sal y pimienta.
Deja a fuego medio hasta que el pescado éste guisado.
Saca el pescado y escurrelo, cuando se enfríe y lo desmenuzada.
Pica el resto de cebolla muy fina.
Pon una sartén al fuego con un poco de mantequilla,cuando se derrita,añade, la cebolla, cuando empiece a dorarse añade el pescado,el perejil, salpimentar.
Agregar la harina, remueve y añade la leche moviendo constantemente hasta que la masa se despegue del todo de la sartén.
Saca,deja enfriar y guarda hasta el día siguiente en la nevera.
Al siguiente día:
El huevo se bate un poco en un recipiente,aparte en un plato se coloca el pan rallado.
Da forma a las croquetas,ve pasándolas por el huevo y después el pan rallado.
Fríe en abundante aceite caliente hasta que se queden doradas por todos lados.

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