lunes, 22 de julio de 2019

Bizcocho relleno de crema de fresa

Ingredientes para 8 personas
90 minutos
4 Huevos
125 gramos de azúcar
140 gramos de harina
1 cucharada de levadura
Fresas para decorar
80 gramos de Azúcar glas
Mantequilla
200 gramos de fresas liofilizadas molidas
50 gramos de queso fresco
100 gramos de nata para montar(que esté muy fría)
Una cucharada de agua de rosas.
Preparación:
En un bol grande bate los huevos con el azúcar hasta duplicar el volumen y se quede blanquecina.
Mezcla 125 gramos de harina y la levadura, tamiza para que quede muy fina,ve añdiendolas a los huevos poco a poco,mezclando con movimientos suaves.
Precalienta el horno a 170°c
Engrasa el interior de un molde redondo con mantequilla, espolvoreale un poco de harina,sacude el molde para eliminar el exceso de harina y vierte en él la masa.
Hornea a 170°c durante 15 minutos o hasta que veas que el bizcocho se despega de la paredes del molde.
Retira del horno,espera a que se quede tibiecito y desmolda.
En un bol pon el queso,las fresas liofilizadas,80 gramos de azúcar glas y agua de rosas,bate con una varilla para que todo se integre bien.
Bate la nata hasta montarla y añade a la mezcla anterior con movimientos suaves para que la nata no baje.
Introduce la crema en una manga pastelera y guarda en la nevera 40 minutos.

Corta el bizcocho en tres discos.
Reparte la mitad de la crema sobre un disco y coloca encima el segundo disco y reparte el resto de crema,coloca el último disco, espolvorea azúcar glas por encima y decora con fresas como más te guste.

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