sábado, 27 de julio de 2019

Leche frita

25 minutos
Ingredientes para 6 personas:
1/2l de leche entera
150 gramos de mantequilla
200 gramos de harina
250 gramos de azúcar
4  yemas de huevos
400 gramos de pan rallado
Una rama de canela
La cáscara de limón
Un huevo
Canela en polvo
Preparación:
En un  recipiente ancho pon al fuego la mantequilla hasta que se derrita,añade la harina y remueve rápido, añade la mitad del azúcar, la leche ya caliente,la canela y la cáscara de limón.
Bate con energía y trata que no se formen grumos.
Cuando rompa a hervir retira del fuego y añade las yemas una a una y bate rápidamente para que no se cuajen.
Vierte sobre una fuente untada de aceite,deja enfriar.
Corta en cuadrados y pasalas por harina,huevo batido y pan rallado.
Fríelas en abundante aceite caliente,deja que se dore,escurrelas y pasalas por azúcar y espolvorea canela por encima.

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