4 alcachofas grandes
150 gramos de jamón cocido cortados en daditos
Una tacita pequeña de aceitunas negras sin hueso
1 cebolla tierna picada
Dos dientes de ajo triturado
Perejil fresco picado
1 vasito de vino blanco
Sal y pimienta
Preparación:
Elimina las hojas más duras de las alcachofas y quita un poco del interior para poder rellenar.
Pon a guisar en agua salada durante media hora.
Mezcla el jamón la cebolla, el ajo y el perejil,salpimienta y rellena con esta mezcla las alcachofas y atalas para que no se salgan.
Ponlas en un caldero con el vino y guisalas durante hora y media a fuego lento.
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