martes, 9 de abril de 2019

Rosquillas de anís canarias

Ingredientes:
700 gramos de harina
20 gramos de levadura
100 ml de aceite de oliva y 150 ml de aceite de girasol
4 huevos
2 limones
sal
anís en grano,
Para el almíbar:
1 kg de azúcar
agua
la ralladura de un limón,
Preparación:
En un recipiente mezcla un chorrito de  aceite,los huevos,la ralladura de los dos limones y bate bien.
Haz una infusión con el anís,la colamos y la trituras con la batidora.
Mezcla dos sobres de levadura  con la harina y la agregas con la mezcla de el aceite las ralladuras de limón y los huevos,amasa bien durante un rato,tapas con un paño y deja fermentar unas horas,pasado de este tiempo,vuelve a masar y dividela en dos y ve cogiendo tiras y dale forma de rosquillas.
Por otro lado haz el almíbar,en un recipiente pon el azúcar y la misma cantidad de agua y la ralladura de limón,pon al fuego,removiendo para que no se pegue y deja que reduzca hasta la tercera parte.
Pon a calentar  una satén con aceite y fríe las rosquillas hasta que estén doradas,las sacas y escurres sobre papel absorbente.
En una sartén o recipiente parecido como un caldero ancho y bajo,pon un poco del almíbar, el anís y las rosquillas y las salteas para que cojan el anís y el almíbar y se ablanden,las sacas y las pones sobre una bandeja y deja enfriar.

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