martes, 30 de abril de 2019

Tortitas

Como hacer tortitas
Ésta receta ya la había subido y hoy decidí hacerla de nuevo,es muy sencilla pero rica.
Sí lo prefieres  añadele semillas de anís quedará mejor todavía.
En éste caso no le puse levadura porque no tenía,con la levadura te quedará más esponjosa.Sí decides ponerle la levadura deja una hora reposar unas horas en la nevera
También puedes sustituir el azúcar por miel o azúcar morena.
La cantidad que hice es pequeña,como para dos personas,para que lo tengas en cuenta a la hora de elaborarla.
Ingredientes:
Un vaso de leche
Harina
Dos cucharadas de azúcar
Un huevo
Aceite
Miel
Sal
Preparación:
En un bol pon el huevo y batelo,añade la leche,unos granitos de sal,el azúcar y la harina,bate hasta que obtengas una crema bastante espesa,(que la puedas coger con la cuchara sin problemas),así que si lo necesitas añade harina o leche hasta obtener el espesor adecuado y sin grumos.
Pon una sartén al fuego con aceite,cuando esté caliente ve añadiendo cucharadas de la masa y frielas hasta que estén doradas por los dos lados,saca de la sartén y coloca en un plato o bandeja sobre papel absorbente y a la hora de servir riegalas con un chorrito de miel.

lunes, 29 de abril de 2019

Macarrones con pulpo

Hoy les traigo mi comida  de hoy.Que tienes prisa  pues es una receta muy sencilla y facíl que no te llevara más de media hora.
Se puede hacer mucho más elaborada,con pulpo fresco o calamar,pero entonces te llevaría más tiempo.Ésta es una receta rápida para un día de trabajo y no tienes tiempo de nada.
Macarrones con pulpo
Ingredientes para dos personas:
Medio paquete de macarrones
Un bote de salsa de tomates frito
Un tomate
Media cebolla,
Dos dientes de ajos
Una lata de pulpo en aceite
Colorante
Sal
Pimienta
Orégano
Un trocito de col cerrada
Preparación:
Pela los ajos,la cebolla, el tomate,la col y cortalos en trozos pequeños.
Pon un caldero a fuego lento,vierte el contenido de la lata de pulpo con el aceite incluido,añade las verduras y rehoga removiendo para que no se pege,cuando veas que se estén guisando añade los macarrones,agua que cubra,sal,pimienta,colorante y una pizca de orégano,sube a fuego medio.
Deja guisar hasta que se consuma casi toda el agua y añade el tomate frito, remueve ,baja el fuego y deja un minuto más y apaga.Deja que repose un ratito antes de servir.

domingo, 28 de abril de 2019

Arroz con papas fritas

Cuando yo era pequeña está era una de mis comidas favoritas,no se puede negar su cantidad de calorías por las papas fritas,pero a mi me encantaba.
Para quienes les guste la carne les pueden agregar pollo por ejemplo que va muy bien con el arroz y se guisa rápido. A mi personalmente no me gusta la carne y me gusta esta receta tal cual y la verdad es que es una receta ideal para vegetarianos y veganos ya que no lleva carne ni pescado,ni lácteos.

La cantidad de verdura que le añadas dependerá de la cantidad de gente a comer lógicamente y si quieres que tenga más o menos sabor.
Arroz con papas fritas.
Ingredientes:En éste caso yo prepare la receta para dos personas.

Dos vasos de arroz
Un trozo de pimiento rojo,
Una cebolla
Unos cuantos ajos, yo recerve unos cuantos para freír las papas con algunos .
Un tomate o como hice yo unos cuantos tomates cherry
Tomate frito
Colorante o azafrán
Aceite
Sal
Dos papas
Agua
Preparación:
Pela la cebolla y los ajos y cortalos,lava y corta el pimiento y los tomates
Pon un caldero al fuego con un chorrito de aceite e incorpora la cebolla,los tomates,el pimiento y parte de los ajos,rehoga a fuego lento y cuando este listo añade el colorante,la sal y el tomate frito,ahora incorporas el arroz  a la fritura,añade el  agua.Deja a fuego lento.Cuando se haya hecho y el agua consumido,apaga y deja reposar.
Por otro lado pela las papas y cortalas en trocitos no muy grandes y frielas con algunos ajos,no le subas mucho el fuego para que no se te quemen los ajos y para que coja el sabor de ellos,cuando estén guisadas las sacas de la sartén y escurre.
Sirve el arroz junto a las papas.

sábado, 27 de abril de 2019

cómo hacer cupcake

Hoy te traigo "cómo hacer magdalenas caseras y fáciles "o si lo prefieren" como hacer cupcake."
Además le puedes dar el sabor que más te guste,añadiendo el ingrediente que prefieras,en este caso te propongo virutas de chocolate, pero puedes añadirle vainilla,almendras,pasas,chocolate,crema de cacao,fruta,etc....
Ingredientes para 20 magdalenas;
Tres huevos
Virutas de chocolate
200 gramos de harina para repostería
125 gramos de azúcar
50 ml de leche
100 ml de aceite de oliva suave
1/2 sobre de levadura
Molde de silicona para magdalenas y moldes de papel rizado para magdalenas.
Preparación:
En un bol grande bate los huevos bien,con una varilla,añade el azúcar sin dejar de remover,añade el aceite, la leche,las virutas,sigue batiendo y añade la harina y bate bien y por último añade la levadura,mezcla bien y deja en la nevera unas horas.
Pasado este tiempo saca de la nevera y bate un poco más.
Precalienta el horno a 200° y vierte la masa en los moldes 2/4 partes en cada uno.
Hornea en principio 15 minutos,si vez que ha crecido su volumen y están doradas comprueba con tenedor pinchando si están hechas por dentro.Sí es así saca del horno,deja que enfríen y sacalas del molde de silicona y ya tienes tus magdalenas caseras.

miércoles, 24 de abril de 2019

Pechuga de pollo con verduras salteadas

El pollo es una carne muy recurrida a  la hora de cocinar,además de rica es bastante baja en grasas.Hay muchisimas formas de cocinar pollo y hoy te dejo ésta que además de buena es sana.
Pechuga de pollo con verduras salteadas
Ingredientes para cuatro personas:
Cuatro pechugas
Dos pimientos verdes
Dos cebollas medianas
Dos zanahorias medianas
Seis tomates
Orégano
Azúcar
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Dos papas
Preparación:
Pela los tomates,sacale las semillas y corta los en trozos pequeños.
Pela las cebollas y cortalas finas.
Pela las papas en rodajas finas.
Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños.
Corta y saca las semillas de los pimientos en trozos pequeños.
En una sartén a fuego lento pon dos cucharadas de aceite y añade los tomates,añade el azúcar, cuando el tomate se haya hecho salpimienta y añade orégano y reserva.
Corta las pechugas en rodajas,salpimienta y hazlas a la plancha.
En otra sartén con dos cucharadas de aceite pon a freír las papas y las zanahorias,cuando empiece a dorar añade la cebolla y el pimiento.Cuando veas que se hayan guisado sirve con las pechugas y la salsa de tomate.





sábado, 20 de abril de 2019

Pescado en salsa con papas guisadas

Pescado en salsa con papas guisadas
Ésta receta está muy bien para la época en la que estamos,en la que se elimina el consumo de carne,además es muy completa y puede valer como plato único.
Ingredientes para cuatro personas:
800 gramos de lomo de merluza,8 cucharadas de vino blanco, 200 gramos de champiñones,una cebolla,cuatro papas medianas,8 cucharadas de tomate frito, 8 cucharadas de aceite de oliva,dos yemas de huevo,tres cucharadas de nata líquida,sal y pimienta.
Preparación:
Pela las papas y las pones a cocer en agua y sal.Cuando se hayan guisado retira del fuego y escurreles el agua.
Corta los champiñones en láminas,pela la cebolla y cortala en aros.
En una sartén pon el aceite,los champiñones y la cebolla y sofríe hasta que la cebolla esté doradita,luego añade el vino,el tomate.
Por otro lado bate las yemas con la nata y se la añades al guiso,añade la merluza,salpi lenta y deja que se haga el pescado y reduzca la salsa un poco.Sirve junto con las papas.

viernes, 19 de abril de 2019

Pollo a la barbacoa picante

Éste rico pollo lo puedes acompañar por ejemplo con papas arrugadas y mojo.
Al final de la receta te dejo el enlace a un mojo,aunque si quieres otro,solo tienes que buscar en el blog el más que te guste.
Ingredientes:
Un pollo en trozos o cuatro muslos grandes.
Dos cabezas de ajos,
Dos pimientas piconas rojas
Tomillo,
Orégano.
Sal,
Un chorrito corto de aceite de oliva,
Un tomate verde,
Un vaso grande  de vino blanco
Preparación:
Pela el tomate y los ajos y cortalos.
Quitale las semillas y la parte trasera a las pimientas.
Pon los ingredientes en un vaso de batidora,añade el tomillo,el orégano,el vino blanco,sal y un chorrito de aceite,bate todo y unta el pollo con está mezcla y deja macerar una noche.
Al día siguiente pon el pollo en la barbacoa y que se vaya haciendo,cuando se dore le das la vuelta y una vez hecho sirve con mojo y papas.
https://www.fotosmiasencanarias.com/2015/11/mojo-picon.html

jueves, 18 de abril de 2019

Tarta de fresas y nata

Deliciosa tarta de fresas galletas y nata,para chuparse los dedos.
Escoge las galletas que más te gusten.A mi me gustan mucho las cuadradas de cuetara o si lo prefieres marca blanca.
Ingredientes:
500 gramos de fresas
200 gramos de galletas
60 gramos de mantequilla
2 dl de nata para montar
2 cucharadas de leche
1 cucharada de azúcar glas

Preparación:
Tritura las galletas y mezcla las con la mantequilla.
En el molde de la tarta cubre el fondo con las galletas.
Monta la nata con el azúcar y viertela sobre las galletas.
Lava las fresas,quitale las hojas,secalas  y coloca las sobre la nata como más te guste.Deja en la nevera lo más fría posible hasta el momento de servir.

miércoles, 17 de abril de 2019

Huevos rellenos de merluza

Huevos rellenos de merluza
Ingrediente para cuatro personas:
*8 huevos,
*90 gramos de queso curado rallado,
*aceite de oliva,
*150 gramos de lomo de merluza
*150 gramos de hojas de espinacas,
*pimienta y sal
*150 gramos de gamas peladas
*dos dientes de ajos
* 80 gramos de harina
* 70 gramos de mantequilla,
*nuez moscada
*1 litro de leche
Preparación:
En un recipiente pon a derretir la mantequilla,añade la harina y mezcla.
Pon a  hervir un litro de leche con una pizca de sal y lo añades a la harina y deja cocer a fuego lento 8 minutos,removiendo constantemente,añade una pizca de nuez moscada.
Cuece los huevos 10 minutos,cuando enfríen pela y cortalos por la mitad y retira las yemas.
Pela y corta los ajos en laminas
En una sartén con un chorro de aceite fríe los ajos,añade el pescado, las gambas y salpimienta.Cocina unos seis minutos.
Lava las espinacas y guisalas en agua y sal tres minutos,
Desmenuza el pescado,pica finamente las gambas y las yemas,(sí quieres reserva algunas gambas para decorar),añade ahora las espinacas,un cuarto de bechamel ,lo mezclas todo bien y rellena las claras de los huevos.
Precalienta el horno a 200 grados y en una bandeja de horno pon los huevos rellenos y añade el resto de bechamel y espolvorea el queso por encima.Gratina durante ocho minutos.Listo para servir.También puedes espolvorearle si lo prefieres pimentón dulce.

martes, 16 de abril de 2019

Fideuá

La fideuá cuando la descubrí por primera vez me encantó y eso que no soy muy de pasta,tal vez por las gambas que me encantan.
Aprende como hacer fideuá fácil y disfrutala.
Ingredientes para cuatro personas:
400 gramos de fideos del n°2,
6 ajos
200 gramos de almejas
400 gramos de sepia
16 gambas peladas
1 pimiento verde
Dos cucharadas de tomate frito
1/2 l de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal
Azafrán
Preparación:

Pon de remojo las almejas en agua fría y sal una hora,después quitales el agua y enjuaga y escurre bien.
Pela los ajos y cortalos en láminas.
Lava el pimiento y cortalo en trocitos pequeños
Lava y corta la sepia en dados.
Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite y fríe la sepia, añade las gambas.
Cuando estén doradas añade los ajos.Cuando vayan cogiendo color añade el pimiento,deja que se haga un poco y añade el tomate frito,las almejas y el caldo,agrega los fideos y condimenta con sal,(si no te gusta muy salada no te pases con la sal ya que el caldo ya tiene)  y añade el azafrán.Deja coser a fuego lento.Hasta que se consuma el caldo.Después deja reposar cinco minutos antes de servir.La segunda foto puede ser una forma de presentación.

domingo, 14 de abril de 2019

Ensalada de atún con garbanzos

Sí quieres una ensalada diferente y sencilla de hacer,aquí la tienes,lista en menos de media hora.
Ensalada de garbanzos con atún

Ingredientes para cuatro personas:

1/2 kg de garbanzos cocidos,
dos latas de atún medianas,
dos cebolletas,
un cebollino,
250 gramos de tomates cherry,
sal y pimienta,
dos huevos duros,
una lata pequeña de aceitunas sin hueso.
Preparación:
Lava ,seca los tomates y cortalos por la mitad,lava las cebolletas y cortalas.
Lava los tallos del cebollino,seca y cortalos.
Escurre el atún pero no tires el aceite.
Escurre los garbanzos ,enjuagalos y vuelve a escurrirlos y los pones en una ensaladera,añade los huevos cortados en trozos,los tomates,las cebolletas,los tallos de el cebollino y las aceitunas.
Salpimienta y riega con el aceite del atún,mezcla y ya tienes tu ensalada.

sábado, 13 de abril de 2019

Postre de queque de plátano y chocolate

Para esta ocasión les traigo una rica receta de un postre canario,se trata de un queque de plátano y chocolate.
Para quienes no sepan lo que es un queque es un bizcocho.
Ingredientes para ocho personas.
• Un paquete de harina
• Cuatro huevos
• Azúcar moreno
• Una cucharada de cacao
• Aceite de girasol
• Un sobre de levadura
• Tres plátanos
• 100 gramos de pepitas de chocolate
• Sal
• Azúcar glas para decorar
•Mantequilla
Preparación:
Para medir usa un vaso de yogurt.Llena el vaso de aceite y lo añades a un bol,llena otro vaso de azúcar morena,lo incorporas al bol y añade los huevos,bate con energía para que se mezclen bien.
Llena tres vasos de yogurt con harina y tamizala,(colar).
Pela los plátanos y los mueles con la batidora y los añades a la mezcla de antes,bate bien para que quede homogéneo y añade la harina tamizada,la cucharada de cacao, el sobre de levadura y sal.
Bate todos los ingredientes bien mezclados con cuidado y añade las pepitas,sigue removiendo para que las pepitas se integren.
Precalienta el horno a 180° y mientras unta el interior  de un molde con mantequilla y vierte
la mezcla.
Hornea 40 minutos,pasado éste tiempo pincha con un palo o algo similar el queque,si sale seco es que ya está listo.
Saca del horno y deja enfriar para  desmoldar y espolvorea azúcar glas por encima.
También si lo prefieres en vez de azúcar glas puedes decorarlo con chocolate.
Pon un recipiente al fuego con una tableta de chocolate en trozos y deja que se derrita a fuego lento.
Cuando el queque este frío,vierte el chocolate por encima del queque y pon en la nevera unas horas antes de servir.



jueves, 11 de abril de 2019

Tarta de papas con cebolla

Éste primer plato,es una receta sencilla y barata,además esta muy buena.
Ingredientes para seis personas:
3 papas grandes
2 cebollas grandes
150 gramos de nata 
50 gramos de queso de cabra semiduro
Mantequilla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Pela las papas y cortalas en laminas.
Precalienta el horno a 180°.
Prepara una bandeja de horno,untala con mantequilla ,todo el interior,fondo y paredes.
Pela las cebollas y cortalas en aros finos y pon una capa papas y otras  cebolla  hasta que termines,luego por encima vierte la nata y salpimienta.
Corta el queso en lonchas y cubre la bandeja para terminar.
Hornea 40 minutos a 180°,retira y desmolda.

miércoles, 10 de abril de 2019

Deliciosa receta de arvejas canarias

Receta de la cocina canaria.¿No sabes que son las arvejas?Se trata de guisantes la receta de cocina que traigo hoy es típica canaria.

Arvejas canarias
Ingredientes:
• 1 kg de arvejas,
•10 tomates,
•una cebolla grande,
•4 dientes de ajo,
•150 gramos de bacón en taquitos,
•150 gramos de chorizo en tacos,
•dos cucharadas de orégano,
• cinco papas grandes,
•sal,
•cuatro huevos,
•aceite de oliva.
Preparación:
Pela y corta la cebolla, los ajos y los tomates.
Pon al fuego una sartén con un chorro de aceite y cuando éste caliente pon a Freí la cebolla, cuando empezando a dorarse añade los ajos,doralos un poco y añade los tomates,el bacón,el orégano y sal.Remueve unos minutos y añade el chorizo.Cuando el tomate se haya disuelto añade las arvejas y pon a fuego lento,si ves que se consume mucho el agua,añadele más y rectifica de sal,apaga cúando las arvejas estén guisadas.
En un recipiente con agua pon a guisar los cuatro huevos,cuando estén listos deja enfriar un poco ,los pelas y reservas.
Pela las papas,las cortas en rodajas finas y las fríes.
Sirve las arvejas,con las papas fritas y los huevos duros.


martes, 9 de abril de 2019

Rosquillas de anís

Ingredientes:
700 gramos de harina
20 gramos de levadura
100 ml de aceite de oliva y 150 ml de aceite de girasol
4 huevos
2 limones
sal
anís en grano,
Para el almíbar:
1 kg de azúcar
agua
la ralladura de un limón,
Preparación:
En un recipiente mezcla un chorrito de  aceite,los huevos,la ralladura de los dos limones y bate bien.
Haz una infusión con el anís,la colamos y la trituras con la batidora.
Mezcla dos sobres de levadura  con la harina y la agregas con la mezcla de el aceite las ralladuras de limón y los huevos,amasa bien durante un rato,tapas con un paño y deja fermentar unas horas,pasado de este tiempo,vuelve a masar y dividela en dos y ve cogiendo tiras y dale forma de rosquillas.
Por otro lado haz el almíbar,en un recipiente pon el azúcar y la misma cantidad de agua y la ralladura de limón,pon al fuego,removiendo para que no se pegue y deja que reduzca hasta la tercera parte.
Pon a calentar  una satén con aceite y fríe las rosquillas hasta que estén doradas,las sacas y escurres sobre papel absorbente.
En una sartén o recipiente parecido como un caldero ancho y bajo,pon un poco del almíbar, el anís y las rosquillas y las salteas para que cojan el anís y el almíbar y se ablanden,las sacas y las pones sobre una bandeja y deja enfriar.

sábado, 6 de abril de 2019

Vídeo casero desde El Mirador de El Montañón en Vega De San Mateo

En éste vídeo casero pueden ver una vista patronímica de el pueblo de Vega de San Mateo y pueblos cercanos como parte de Valsequillo,Santa Brígida y algo de Las Palmas de Gran Canaria.
La calidad no es muy buena pero se ve perfectamente el pueblo incluso mejor que desde el mirador de la montaña Cabreja que está justo en frente.
El Montañón está aislado,no hay casa cerca al rededor,se accede desde la carretera general donde está el límite entre San Mateo y Valsequillo por una carretera asfaltada algo estrecha,en el primer desvío sigues a la izquierda,un par de curvas ya se ve el mirador.
Puedes dejar el coche a la altura de el mirador en una curva bastante amplia y bajar  caminando por una pista de tierra.
La belleza de las montaña y alrededores son impresionantes,además hay mucha paz.
Lo negativo es que la gente va por las noche y dejan restos de pipas,zumos y papeles,no hay papeleras cerca,pero en mi opinión lo que se trae se puede llevar y no dejar basura en un lugar tan bonito,es una verdadera pena.

viernes, 5 de abril de 2019

Cocina casera:Macarrones con queso Majorero

Ingredientes para cuatro personas:
500 gramos de macarrones,una cebolla,100 gramos de bacon,medio vaso de nata líquida,50 gramos de mantequilla,150 gramos de queso majorero,aceite de oliva,pimienta molida,sal,una hoja de laurel.
Preparación:
Cocina los macarrones con agua,una hoja de laurel,un chorrito de aceite,pimienta y sal.
Pela y corta la cebolla muy fina,corta el bacon en tiritas finas y sofríe,escurre y reserva.
Corta el queso y pon en vaso de batidora,añade la nata líquida y bate.
Cuando estén listos los macarrones los escurres y enfrias con agua y vuelves a escurrir.En un caldero pon a derretir la mantequilla y deja que se funda,agrega los macarrones,añade la crema de queso y la cebolla con el bacon.Remueve para que todos los ingredientes se mezclen bien y listo.

miércoles, 3 de abril de 2019

Ensalada tibia con pollo y miel de caña

Ingredientes:
Una lechuga, una pechuga de pollo,150 gr de champiñones, dos cucharadas de miel de caña,100 gramos de queso curado de cabra,una rebanada de pan,aceite de oliva, vinagre de módena,100 gramos de piña,sal.
Preparación:
En una sartén con una cucharada de aceite fríe la pechuga por los dos lados,saca y pon sobre papel absorbente.
Lava la lechuga,escurrela y troceala en una ensaladera.
En la misma sartén sofríe los champiñones que habrás cortado en láminas, añade las dos cucharadas de miel sin dejar de remover,añade el vinagre de módena y sigue removiendo,cuando éste bien ligada la retiras del fuego.
Corta la rebanada de pan en cuadritos pequeños y friela hasta que se dore y sacalas inmediatamente de la sartén.

Corta la piña en cuadritos y el queso y lo añades a la ensaladera,corta la pechuga en tiras pequeñas y la incorporas a la ensalada junto con los champiñones y el pan frito.


martes, 2 de abril de 2019

Dorada con papas arrugadas

 . Dorada con papas arrugadas

Ingredientes para cuatro personas:
1 kg de papas para arrugar
2 doradas enteras con escamas,2kg  y medio de sal
Mojo verde


Preparación:
Lava las papas y ponlas en un caldero sin pelar,cubre con agua y medio kg de sal y deja que se hagan a fuego fuerte,(para saber cuando están a los 20 minutos,pincha con un tenedor,si se guisaron,escurre el agua y vuelve a poner al fuego unos minutos sin tapar,removiendo para que no se pegue,pero así cristaliza con la sal por  fuera.Retira del fuego y reserva.
Lava las doradas sin descamar y las secas con papel de cocina.
En una fuente de horno cubre el fondo con la mitad de la sal,pon el pescado y cubre con el resto de sal.
Salpica con una pizca de agua por encima y preciona un poco toda la superficie.
Hornea 25 minutos a 225° ,pasado éste tiempo retira.
Rompe la costra de sal con un tenedor y retírala con cuidado,elimina la piel y las espinas,saca los lomos y sirvelos con las papas y el mojo.

lunes, 1 de abril de 2019

Papas viudas

Receta  canaria de como hacer papas viudas,un plato único fácil de preparar y muy rico.
Ingredientes para cuatro personas:
Ocho papas granditas,tres dientes de ajo,una cebolla,un pimiento rojo o verde,
dos tomates,una hoja de laurel,una lata de carne molida,cuatro huevos,tomillo,perejil,un vaso de vino blanco,aceite de oliva,sal,agua.pimentón dulce,colorante.
Preparación:
Pela la cebolla,los ajos y los tomates, cortalos en trocitos pequeños, lava el pimiento,corta lo en trocitos,lava el perejil y cortalo muy finito.


En un caldero,(si puede ser de barro mejor),añade un chorrito de aceite,echa la cebolla,los ajos,el pimiento y los tomates,el perejil,pon a fuego medio hasta que se vaya calentando,remueve y añade el pimentón dulce,una pizca de sal,el tomillo,el laurel.Pon a fuego lento y remueve unos minutos.
Pela las papas y cortalas en trozos no muy grandes y las incorporas al guiso,agrega el vino blanco,remueve unos minutos, añade agua hasta que cubra las papas,deja que hierva y pon a fuego lento hasta que las papas estén guisadas,vasia la lata de carne el el caldero y remueve para que se mezcle bien,casca los huevos dentro del caldero,tapa, deja un par de minutos más y apaga el fuego y deja reposar un buen rato antes de servir.