miércoles, 13 de marzo de 2019

Recetas de cocina de pescado y mojo

Filetes de merluza con mojo
Ingredientes:
Para cuatro personas:
Cuatro de filetes de merluza
Zumo de limón, pimienta, 50 gramos de jamón cocido,10 aceitunas,1 huevo duro,1/2taza de aceite,1/2 cucharada de perejil picado.
Para el mojo:
Una cabeza y media de ajo,dos pimientas piconas,una cucharada de  comino,media  cucharada de pimentón dulce,20ml vinagre,150 ml aceite y sal gorda.
Preparación:
Lava los filetes de merluza,salpimentar y rocialos con limón.
Deshuesa las aceitunas y las cortas muy finas junto con el huevo duro y el jamón cocido en trocitos y el perejil,mezcla todo bien, pon sobre los filetes un poco de este relleno,los doblas y pinchas con un palillo,ponlos en una bandeja de horno,rocialos con aceite y los envuelves en papel de aluminio y hornea 20 minutos a fuego moderado,cuando estén listos los sacar del horno y pones  el pescado sobre papel absorbente.
Ahora le toca al mojo:
Pela los ajos,cortalos y limpia las pimientas piconas y también las cortas,pon los ajos y las pimientas en un mortero,añade el comino y el pimentón dulce,la sal y maja los ingredientes lo mejor posible,agrega el vinagre y el aceite y sigue majando.
Coloca el pescado en una fuente y cubre el pescado con el mojo.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Entrada destacada

Lugares donde viví en Gran Canaria

Entradas populares