domingo, 17 de marzo de 2019

Estofado de ternera

Estofado de ternera
Para seis personas para un almuerzo de domingo es muy apropiado
Ingredientes:
10 filetes de ternera,una cebolla grandita,medio kg de tomates,10 almendras,10 ajos,5 cucharadas de harina,tomillo,vinagre,dos vasos de oporto,pimienta molida,aceite de oliva,sal.
Preparación:
Salpimienta la ternera,pasala por harina y pon en la sartén un chorro de aceite y enciende el fuego,cuando éste caliente fríe la ternera,cuando éste doradita por ambos lados la retiras a un plato sobre papel absorbente. Pela y corta finamente la cebolla y los tomates y lo fries en la sartén donde freiste la carne.Pon al fuego una cacerola de barro,añade la carne y el sofrito,enciende el fuego suave,añade el oporto,el tomillo,salpimienta, cubre con agua.En un mortero pon los ajos pelados y cortados,añade las almendras cortadas y un pelin de sal gorda,maja todo bien y se lo añades al guiso. Deja a fuego suave hasta que éste bien guisado.

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