domingo, 31 de marzo de 2019

Cómo hacer tortilla de carnaval:receta de cocina canaria

Es costumbre en Canarias por época de carnaval preparar estás tortillas,que también se pueden hacer sin calabaza.
A mí de pequeña mi masre me las hacía sin calabaza.
Este dulce está muy bien de merienda,acompañado de un chocolate caliente.
Ingredientes para la tortilla de calabaza;para 25 tortillas.
250 gr de calabaza,ralladura de limón,un vaso pequeño de azúcar,un vaso pequeño de leche,dos huevos,250 gr de harina de trigo,una cucharada de anís en grano,aceite,canela en polvo y azúcar para decorar.
Preparación:
Pela la calabaza y troceamos en trozos pequeños y la colocas en un recipiente con agua al fuego para cuidarla,cuando esté lista le escurres el agua y la trituras con la batidora,añades el resto de ingredientes,el vaso de leche,los huevos,el azúcar,la rallura de limón,bates bien y añade la harina y haz una masa ni muy espesa ni muy líquida,que puedas coger sin problemas con la cuchara.
Pon una sartén al fuego con aceite abundante y cuando éste caliente añades cucharadas de la mezcla con cuidado,deja que de doren por ambos lados y colocas en una bandeja sobre papel absorbente,espolvorea por encima canela molida y azúcar.

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