sábado, 30 de marzo de 2019

Recetas de croquetas caseras

Croquetas caseras de atún y pimiento.
Ingredientes,(la cantidad ajustarla a la cantidad de personas,yo la hice para dos personas pero con la idea de guardar para otro día.)
La mitad de un pimiento rojo,una cebolla grande,aceite,nuez moscada,pan rallado con ajo y perejil,leche,harina,una lata de atún,sal.
Preparación:
Pela,lava y corta la cebolla,lava el pimiento y cortalo,pon una sartén al fuego medio,con un chorrito de aceite y fríe la cebolla y el pimiento,cuando comience a dorarse,(si vez que los trozos de verduras están muy gordos o bien prefieres que no tenga trozos,retiras del fuego y trituras con la batidora)pon de nuevo al fuego,añade el atún desmenuzado y un poco de leche,ralla una pizca de nuez moscada y se la agregas,un poco de sal y comienzas a añadir harina con cuidado para que no se seque,vas añadiendo harina y leche según vas necesitando,cuando tengas una masa no demasiado espesa simplemente remueve para que no se pegue,pero mantén el fuego lento unos minutos para que se vaya guisando la harina y no de sabor,pruebas si hace falta algo y si ya está a tu gusto retiras del fuego y dejas enfriar.
Cuando vayas a hacer las croquetas,prepara cuatro platos,uno con un poco de harina,otro con el pan rallado y otro con huevo batido,(calcula la cantidad segun la masa que tengas).(También si no tienes muchos huevos y vez que con uno no te da,añade al huevo batido una pizca de leche,pero muy poca o no te quedarán bien las croquetas.)
Con las manos limpias y bien secas,coge un poco de masa,pásala por harina para poder manipularlas,pero no mucho,lo justo y necesario,dales forma,pásalas por el huevo batido y para acabar por el pan rallado.
Cuando estén preparadas pon una sartén al fuego con abundante aceite caliente y fríe hasta que se doren por los dos lados,el fuego a temperatura media ya que si es lento no quedarán bien y si es muy fuerte se te pueden quemar.
Puedes servirlas con papa guisadas,fritas,ensalada,arroz,etc.






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