domingo, 31 de marzo de 2019

Pollo con almendras

Una receta de pollo casera y fáci de preparar de pollo con almendras.
Ingredientes:
8 muslos de pollo o 16 muslitos de pollo grandecitos
200 gramos de almendras peladas
1 cebolla
2 dientes de ajo
250 gramos de champiñones
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1/2 de caldo de pollo
1 cucharada de maicena
1 ramita de romero
Preparación:
Salpimienta el pollo y en una cazuela de barro con un chorrito de aceite doralo.Con cuidado saca el pollo y en la misma cazuela añade la cebolla picada y los ajos cortados en láminas y deja que se haga a fuego lento.
Corta los champiñones en láminas y los agregas al guiso junto con las almendras,añade sal,rehoga unos minutos e incorpora el pollo,añade el vino,el caldo y el romero,sube el fuego para que hierva y lo vuelves a bajar para que se guise poco a poco media hora.
De la cocción coge dos cucharadas del caldo las pones en un vaso y agrega la maicena disolviendo bien,saca el pollo de la cazuela y añade la maicena,remueve un par de minutos a fuego lento y vuelve a agregar el pollo,deja un minuto más,apaga y deja reposar un rato.

sábado, 30 de marzo de 2019

Recetas de croquetas caseras

Croquetas caseras de atún y pimiento.
Ingredientes,(la cantidad ajustarla a la cantidad de personas,yo la hice para dos personas pero con la idea de guardar para otro día.)
La mitad de un pimiento rojo,una cebolla grande,aceite,nuez moscada,pan rallado con ajo y perejil,leche,harina,una lata de atún,sal.
Preparación:
Pela,lava y corta la cebolla,lava el pimiento y cortalo,pon una sartén al fuego medio,con un chorrito de aceite y fríe la cebolla y el pimiento,cuando comience a dorarse,(si vez que los trozos de verduras están muy gordos o bien prefieres que no tenga trozos,retiras del fuego y trituras con la batidora)pon de nuevo al fuego,añade el atún desmenuzado y un poco de leche,ralla una pizca de nuez moscada y se la agregas,un poco de sal y comienzas a añadir harina con cuidado para que no se seque,vas añadiendo harina y leche según vas necesitando,cuando tengas una masa no demasiado espesa simplemente remueve para que no se pegue,pero mantén el fuego lento unos minutos para que se vaya guisando la harina y no de sabor,pruebas si hace falta algo y si ya está a tu gusto retiras del fuego y dejas enfriar.
Cuando vayas a hacer las croquetas,prepara cuatro platos,uno con un poco de harina,otro con el pan rallado y otro con huevo batido,(calcula la cantidad segun la masa que tengas).(También si no tienes muchos huevos y vez que con uno no te da,añade al huevo batido una pizca de leche,pero muy poca o no te quedarán bien las croquetas.)
Con las manos limpias y bien secas,coge un poco de masa,pásala por harina para poder manipularlas,pero no mucho,lo justo y necesario,dales forma,pásalas por el huevo batido y para acabar por el pan rallado.
Cuando estén preparadas pon una sartén al fuego con abundante aceite caliente y fríe hasta que se doren por los dos lados,el fuego a temperatura media ya que si es lento no quedarán bien y si es muy fuerte se te pueden quemar.
Puedes servirlas con papa guisadas,fritas,ensalada,arroz,etc.






viernes, 29 de marzo de 2019

Sushi casero

Aunque mi blog trata de las islas de canarias,hoy quiero dejarles una receta de sushi fácil y casera.
Yo era reticente a probar el sushi por hacerse con pescado crudo,pero un día lo probé por curiosidad y me encantó,además es una receta sana y fácil de hacer.
Sushi de remolacha y aguacate.
Ingredientes:
250 gramos de arroz,400 ml de agua,media remolacha,cuatro láminas de alga nori,dos aguacates,dos cucharadas de pan Panko,una pizca de wasabi,sal,pimienta,dos cucharadas de vinagre de arroz,dos cucharadas de sake(licor japones)dos cucharadas de salsa mirin.
Preparación:
lava el arroz varias veces y dejalo de remojo media hora,pasado éste tiempo lo escurres.
pela la remolacha,la troceas y pones en un recipiente con los 400 ml de  agua y la guisas,después la trituras junto al agua,pon al fuego de nuevo y  hervir y añade el arroz,cuando este lo colocas sobre una bandeja para que enfríe.Mezcla el vinagre de arroz,el sake,la salsa mirin y se lo añades al arroz cuando este frío,mezcla bien y que el arroz se quede brillante.
Pela el aguacate,deshuesas y corta en láminas finas.Tuesta el pan Panko.
En una fuente forralá con film y coloca una capa de alga,luego la mitad del arroz,el aguacate,sal,pimienta,wasabi,espolvorea el Panko,añade el resto del arroz y por último otra capa de alga.Corta en cuadritos y sirve frío.

jueves, 28 de marzo de 2019

Gambas al ajillo

    Gambas al ajillo

Ingredientes para 4 personas:
300gramos de acelgas,500 gramos de papas no muy grandes,nuez moscada,aceite de oliva,pimienta,1 cucharadita de curry,una cabeza de ajos,sal,20 gambas,1 guindilla,una cucharadita de pimentón dulce,una ramita de perejil.
Preparación:
Lava las papas y ponlas en un caldero con agua y sal y cocinalas, cuando estén guisadas retira del fuego, escurrelas bien y cuando se enfríen un poco,las pelas y con un tenedor,haz un puré al que le añades,pimienta,nuez moscada,el curry .
Lava las acelgas y ponlas en un recipiente con agua y sal y guisa 10 minutos.Pasado esté tiempo escurre el agua y reserva.
Pela seis ajos y cortalos en láminas,pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite y fríe los ajos un par de minutos,añade las acelgas y salpimienta y sigue friendo tres minutos más.
Pela las gambas,pela el resto de ajos y cortalos en lámina.
En otra sartén pon otra cucharada de aceite,agrega los ajos,la guindilla en trocitos, las gambas y sal,sofríe dos minutos y añade el perejil picado y el pimentón.Retira del fuego después de un minuto.
Para servir,primero pon el puré de papas,después las acelgas y para terminar las gambas.

miércoles, 27 de marzo de 2019

Pollo al ajillo

Pollo al ajillo
Ingredientes para cuatro personas:
Un pollo o cuatro muslos grandes,
Una cabeza de ajos,dos cucharadas de vinagre,un manojo de perejil fresco,aceite de oliva y sal.
Preparación:
Pelas los ajos,cortalos y ponlos en un mortero,corta el perejil muy fino y lo añades al mortero y una pizca de sal gorda,machaca bien los ingredientes,añade las dos cucharadas de vinagre y dos de aceite de oliva y mezcla todo bien.
Unta el pollo con éste majado y colocas el pollo en un recipiente que puedas tapar y deja Macerar durante una noche.
Al día siguiente precalienta el horno a 180° y pon el pollo en una bandeja para hornear y deja hasta que se haga y esté dorado.
Sí quieres puedes acompañar el pollo al ajillo con papas guisadas o fritas.
También puedes hacer el mismo procedimiento que hiciste al pollo y asarlas,quedarán con un rico sabor intenso.

martes, 26 de marzo de 2019

Postres: Deliciosa tarta de tres sabores

Para cuatro personas
Ingredientes:
200 gramos de galletas
80 gr de mantequilla
900 gr de nata
200 gr de chocolate para fundir
200 gr de queso para untar
300 gr de fresas
50 gr de azúcar
150 gr de fresas pequeñas
3 sobres de cuajada
Preparación:
En un recipiente al fuego pon a derretir la mantequilla,tritura las galletas lo mejor que puedas y las mezclas con la mantequilla.En un molde desmontable para tartas cubre el fondo con las galletas y deja en la nevera una hora.
Mientras pon a calentar 150 gr de la nata,cuando comience a hervir  disuelve un sobre de cuajada,remueve bien,parte el chocolate lo que puedas y lo añades a la nata para que se funda,sin dejar de remover para que no se pegue,añade 150 gr de nata y remueve para que se mezcle todo bien.
Saca el molde de la nevera y vierte la mezcla que acabamos de hacer sobre la galleta y vuelve a meter en la nevera(cuando enfríe un poco ),unas dos horas.
Lava las fresas,pásalas por la batidora.
En otro recipiente al fuego pon 150 gr de nata y cuando esté hirviendo añade un sobre de cuajada,mezcla,añade las fresas y 150 gr de nata,mezcla todo bien y deja enfriar un poco y saca de nuevo la tarta y vierte está mezcla sobre ella y pon en la nevera dos horas.
En un recipiente al fuego pon 150 gr de nata,cuando empiece a hervir añadimos el sobre de cuajada,remueve y añade el azúcar,el queso para untar y otros 150 gr de nata,remueve bien y deja enfriar un poco,otra vez saca de la nevera la tarta y vierte está mezcla sobre la misma y otra vez al frigorífico dos horas.
Mientras lava las fresas,las cortas como para decorar,desmolda la tarta y decora con las fresas.

lunes, 25 de marzo de 2019

Empanadillas de chorizo de Teror y queso de Valsequillo

EMPANADILLAS DE CHORIZO DE TEROR Y QUESO DE VALSEQUILLO.

Para quien le guste el chorizo y el queso esta es una fantástica oportunidad de mezclar dos ingredientes muy representativos de la isla de Gran Canaria y que puede sorprender a tus invitados.Las empanadillas nos gustan a muchos y ésta es una manera diferente de hacer esta receta de cocina fácil con productos canarios.
Ingredientes para cuatro personas:
16 obleas para empanadillas
150 gramos de chorizo de Teror
150 gramos de dos variedades de queso de Valsequillo, osea,por ejemplo,150 gramos de queso semicurado y 150 gramos de queso curado.
1 huevo
Para la bechamel:
400 ml de leche
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mantequilla
Nuez moscada
Sal
Preparación:
Pon al fuego un recipiente con la mitad de la leche,una pizca de nuez moscada y sal.El resto de leche lo mezclas con la harina y disuelves hasta que no queden grumos.
Cuando la leche comienze a hervir,baja el fuego y añades la leche con la harina,removiendo muy bien, deja a fuego suave sin dejar de remover hasta especie.Retira del fuego y reserva.
Cuando se haya enfriado la bechamel,añade el chorizo y el queso rallado o cortado en trocitos pequeños,mezcla todos los ingredientes bien y extiende las obleas,pon una cucharada de la preparació en el centro de las obleas .Pasa un picel de cocina con una pizca de agua por el borde de las obleas  y luego sellas los bordes con un tenedor.
Bate el huevo con un chorrito de agua y con el pincel pasa las empanadillas.
Precalienta el horno a 180°c y pon las empanadillas en una bandeja de horno y hornea hasta que estén doradas.También las puedes freír en abundante aceite caliente.

domingo, 24 de marzo de 2019

Ternera con verduras

TERNERA CON VERDURA

Ingredientes para seis personas:
1 kg de jarrete de ternera en trozos,
2 cebollas,
2 ramas de apio,
1 nabo
3 dientes de ajo,
2 zanahorias,
1 hoja de laurel,
Orégano,
Tomillo,
Perejil,
Pimienta molida,
Sal,

2 vasos de vino blanco,
Aceite de oliva.
Preparación:
Pela los ajos y los pones en una cazuela de barro a fuego lento con dos cucharadas de aceite,cuando comience a calentar añade la carne y guisa unos 10 minutos,removiendo constantemente.
Pela la cebolla y cortala al igual que harás con el nabo,el apio y las zanahorias en trozos pequeños y añades toda la verdura a la carne y sigue con la cocción,cuando vaya cogiendo color añade el vino blanco,una tacita de agua,añade orégano,tomillo y perejil,(en este caso,teniendo en cuenta la cantidad ,agrega como una cucharada de café de el orégano, el tomillo y perejil),salpi salpimienta,primero sube el fuego para que reduzca unos minutos  y después deja que se cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Ensaladilla rusa con gambas y cebolla

Ingredientes para cuatro personas:
Tres papas grandes,una zanahoria grande,tres huevos,100 gramos de guisantes congelados,150 gramos de atún,una cebolla pequeña,150 gramos de gambas peladas,100 gramos de aceitunas sin hueso,1 vaso de aceite de oliva,vinagre ,sal.
Preparación:
Lava  las papas y la zanahoria y las pones en un caldero con agua y sal a fuego medio hasta que estén tiernas.Escurre el agua y reservas.Cuando se enfríe pelas las papas y cortalas en dados pequeños y la zanahoria igual.En otro recipiente con agua y sal guisa los guisantes y las gambas,guisalos 10 minutos y escurre.
Por otro lado pon dos huevos en un recipiente con agua, sal y una pizca de vinagre y cuécelos 10 minutos,pasado éste tiempo apaga el fuego y deja enfriar,pelas los huevos y los cortas en trozos.
Prepara la mayonesa;pon en el vaso de la batidora,un huevo,el  aceite,unas gotas de vinagre y una pizca de sal y con la batidora en el fondo del vaso sin subirla comienza a batir,cuando espece empieza a subir despacio y baja un par de veces con cuidado para que se quede bien ligada.

  • Ahora en un bol ancho o algo similar,escacha las papas,añade desmenuzado el atún,añade la zanahoria,las aceitunas,las gambas,los guisantes,una pizca de sal.Pela la cebolla y cortala lo más fina que puedas y la añades a la ensaladilla,mezcla bien todos los ingredientes y ve agregando la mayonesa hasta obtener la densidad necesaria.Introduce en la nevera hasta el momento de servir.






sábado, 23 de marzo de 2019

Cómo hacer mayonesa casera,con huevo o con leche

Por si no saber cómo hacer una mayonesa casera fácil ,te dejo la explicación de cómo hacerla y por si no tienes huevos en casa o no puedes comerlos también te explico cómo hacer mayonesa casera con leche.
Para la mayonesa con huevo necesitas:
1 huevo,aceite de oliva,vinagre y sal.
Para prepararla pon el huevo en el vaso de la batidora,un chorrito de vinagre,sal y con un vaso de aceite.
Mete la batidora hasta el fondo del vaso y empieza a batir sin levantarla de momento,déjala unos segundos en el fondo hasta que veas que va cuajando y entonces la vas subiendo poco a poco y la bajas un par de veces hasta que veas que esté lista.
La otra manera de hacer mayonesa es con leche y necesitas;1 vaso de aceite,seis cucharadas de leche,sal y una cucharada de vinagre.
Pon el el vaso de la batidora la leche y la sal,introduce la batidora y comienzas a batir y sin dejar de batir añade poco a poco el aceite hasta que empiece a espesar,añade el vinagre y sigue batiendo hasta que veas que este lista.

Cómo hacer una pizza de gofio y queso canario

¿Te chifla el gofio o simplemente te gusta probar cosas nuevas?
Pues aquí tienes una pizza con la masa hecha con gofio.
Una receta fácil y muy rica.
Para empezar vamos con la masa de la pizza.
Ingredientes para la masa:
400 gramos de harina de trigo,100 gramos de gofio de trigo,200 ml de agua tibia,dos cucharadas de aceite de oliva,15 gramos de levadura ,sal y un poco de harina para cuando estés haciendo la masa y no sé pegue.
Preparación:En un bol grande pon el agua,el aceite y la levadura,comienza a mezclar,salsal,añ el gofio,sigue mezclando y ve añadiendo la harina poco a poco hasta obtener una masa sin grumos.Pasala a una superficie donde puedas amasar bien durante 5 minutos hasta que esté completamente lisa y no sé pegue,si es necesario añades más harina.Ahora la ponen en un recipiente y la tapas con un paño seco y dejas un par de horas.Pasado éste tiempo te enharinas las manos y dar forma de bola y con un rodillo de cocina o una botella la aplastas.
Precalienta el horno a 250 grados durante 10 minutos y mientras vamos con los ingredientes de la pizza.En este caso va a ser de cuatro quesos canarios,orégano,y tomate frito o triturado.Corta los quesos en lonchas finas.Reparte el tomate por toda la superficie de la base,añade los quesos y por último espolvorea un poco de orégano.



jueves, 21 de marzo de 2019

Solomillo

Solomillo con papas
Ingredientes para cuatro personas:
250 gramos de papas,dos cucharadas de aceite de oliva,sal,pimienta,unas hojas de perejil fresco,4 filetes de solomillo,1/2 cucharada de pimentón dulce,cuatro tomates,una cucharada de mantequilla.
Preparación:
Lava y pela las papas,las cortas en trozos y las pones al fuego con agua y sal hasta que estén tiernas,las retiras del fuego,le escurres el agua y reservas.
Corta el perejil muy fino.
En una sartén pones una cucharada de aceite y añades las papas con un poco de perejil,deja a fuego suave que coja un poco de color dorado y retira.
Salpimienta los filetes de solomillo y añadirles también un poco de pimentón dulce.
Pon una sartén con una cucharada de aceite y cuando empiece a calentar añade los filetes,doralos por ambos lados y retira de la sartén,en ésta misma sartén añade la mantequilla,deja que se derrita y añade los tomates previamente cortados en rodajas,ponles un poco de sal y déjalos unos minutos por los dos lados,pon en una fuente los solomillos,las papas y los tomates.

lunes, 18 de marzo de 2019

Menú:Sopa de papas,Costillas de cordero y Brochetas de fruta con chocolate

Sopa de papas
Ingredientes:para 6 personas
1kg de papas,1 cebolla pequeña,dos ramitas de perejil,dos dientes de ajos,1 hoja de laurel,aceite de oliva,sal,cuareo rebanadas de pan duro.
Preparación:
Pela las papas,las lavas y las cortas en trozos pequeños,corta el perejil finamente,pela y corta la cebolla y los ajos,ponlas en un caldero con agua y sal,añade la hoja de laurel,un chorrito de aceite,ponlo a fuego moderado y cuando este cocinadas quita la hoja de laurel y bate con la batidora muy bien y pasalo a la sopera.Corta el pan en dados y frielos en aceite hasta que esté dorado e incorpora a la sopera,sirve inmediatamente.

 Costillas de cordero para 6 personas
Ingredientes:
Un costillar de cordero,2 kg,4 calabacines,400 gramos de habas,100 gramos de pan rallado con ajo y perejil,un vaso de caldo de carne,aceite de oliva,pimienta molida y sal.
Preparación:
Lava los calabacines y cortalos en rodajas finas,salpimienta y fríelos hasta que estén dorados,por otro lado pon a guisar las habas con agua y sal.Una vez guisados las escurres tanto las habas como los calabacines.
Calenta el horno a 230 grados.
Limpia las chuletas y untalas con aceite,las pasas por el pan rallado y las pones en la bandeja de horno,hornea 15 minutos.
Cuando estén las costillas mezcla el jugo que quedó en la bandeja de horno y lo mezclas con el caldo de carne y lo pones a fuego suave tres minutos.Sirve las costillas con los calabacines y las habas en una fuente y la salsa aparte.
Brochetas de fruta con chocolate,para 6 personas
Ingredientes:
una tableta de chocolate 70% para fundir,4 melocotones en almíbar,un bote de piña en almíbar,dos manzanas,dos naranjas,dos plátanos de canarias,6 fresones grandes de Valsequillo.
Preparación:
Lava y pela la fruta y secala,corta la fruta en trocitos de un centímetro y las pinchas alternativamente en un palo largo.
En un recipiente pon el chocolate cortado y fundelo,inmediatamente baña las brochetas y ponlas en una bandeja y deja que se enfríe.


Recetas de cocina,ensaladas

Ensalada de arroz
Ingredientes:250 gramos de arroz,dos huevos,tres zanahorias,150 gramos de guisantes,un pimiento rojo,8 pepinillos,una cucharada de alcaparras,salsa de tomate y mayonesa,aceitunas.
Preparación:
Deja en agua el arroz de la noche anterior,al día siguiente escurre el agua y guisa el arroz, cuando esté lo dejas enfriar.Corta el pimiento en tiras y las zanahorias,pon a guisar el pimiento,los guisantes,los huevos y las zanahorias, cuando estén los dejas escurrir en papel absorbente para que elimine el agua,deja enfriar y pelas y cortas los huevos y añadelos junto con las verduras al arroz,añade las alcaparras y los pepinillos,deshuesa las aceitunas y añade.Mezcla la salsa de tomate con la mayonesa y se la añades a la ensalada,mezclas bien y sirve frio.

domingo, 17 de marzo de 2019

Estofado de ternera

Estofado de ternera
Para seis personas para un almuerzo de domingo es muy apropiado
Ingredientes:
10 filetes de ternera,una cebolla grandita,medio kg de tomates,10 almendras,10 ajos,5 cucharadas de harina,tomillo,vinagre,dos vasos de oporto,pimienta molida,aceite de oliva,sal.
Preparación:
Salpimienta la ternera,pasala por harina y pon en la sartén un chorro de aceite y enciende el fuego,cuando éste caliente fríe la ternera,cuando éste doradita por ambos lados la retiras a un plato sobre papel absorbente. Pela y corta finamente la cebolla y los tomates y lo fries en la sartén donde freiste la carne.Pon al fuego una cacerola de barro,añade la carne y el sofrito,enciende el fuego suave,añade el oporto,el tomillo,salpimienta, cubre con agua.En un mortero pon los ajos pelados y cortados,añade las almendras cortadas y un pelin de sal gorda,maja todo bien y se lo añades al guiso. Deja a fuego suave hasta que éste bien guisado.

miércoles, 13 de marzo de 2019

Filetes de merluza con mojo

Filetes de merluza con mojo
Ingredientes:
Para cuatro personas:
Cuatro de filetes de merluza
Zumo de limón, pimienta, 50 gramos de jamón cocido,10 aceitunas,1 huevo duro,1/2taza de aceite,1/2 cucharada de perejil picado.
Para el mojo:
Una cabeza y media de ajo,dos pimientas piconas,una cucharada de  comino,media  cucharada de pimentón dulce,20ml vinagre,150 ml aceite y sal gorda.
Preparación:
Lava los filetes de merluza,salpimentar y rocialos con limón.
Deshuesa las aceitunas y las cortas muy finas junto con el huevo duro y el jamón cocido en trocitos y el perejil,mezcla todo bien, pon sobre los filetes un poco de este relleno,los doblas y pinchas con un palillo,ponlos en una bandeja de horno,rocialos con aceite y los envuelves en papel de aluminio y hornea 20 minutos a fuego moderado,cuando estén listos los sacar del horno y pones  el pescado sobre papel absorbente.
Ahora le toca al mojo:
Pela los ajos,cortalos y limpia las pimientas piconas y también las cortas,pon los ajos y las pimientas en un mortero,añade el comino y el pimentón dulce,la sal y maja los ingredientes lo mejor posible,agrega el vinagre y el aceite y sigue majando.
Coloca el pescado en una fuente y cubre el pescado con el mojo.

martes, 12 de marzo de 2019

Mojo de tomates asados

MOJO DE TOMATES ASADOS
Ingredientes:
2 tomates,4 cabezas de ajos,aceite,vinagre,comino,sal,cilantro y agua.
Preparación:
Pela los tomates y asalos,sacalos del horno y deja enfriar.Pela los ajos y cortalos en trocitos para que sea más fácil majarlos,pasalos al mortero junto con el comino y la sal,pica muy fino el cilantro y lo añades al mortero,maja todo bien y añade el aceite y el vinagre ,sigue majando y que quede todo muy
bien mezclado y para finalizar añade un poco de agua,mezclas y deja reposar.

domingo, 10 de marzo de 2019

Recetas de cocina canaria:Conejo en salmorejo

Conejo en salmorejo
Ingredientes:
2 kg de conejo,limpio y en trozos,1 cabeza de ajos,1 hoja de laurel,750 ml de vino blanco,250 ml de vinagre de vino tinto,1 pimienta pìcona,1 cucharada de cominos,1 cucharada de pimentón dulce,1 cucharada de tomillo,1 cucharada de orégano,sal,600ml de aceite de oliva suave.
Preparación:
Pela y corta los ajos y corta la pimienta en trocitos y los pones en  un mortero,maja los ingredientes,seguidamente añade el pimentón dulce,el vinagre,el vino,la sal,mezcla todo bien y continua añadiendo el orégano,el tomillo y la hoja de laurel,mezcla bien y se lo añades al conejo procurando que quede bien untado por todos lados,lo pones en un recipiente con tapa hermético y lo dejas en la nevera 24 horas.Al día siguente en un recipiente de barro a fuego suave pones el aceite y cuando este calente le pones el conejo escurrido y lo fríes bien hasta que se dore.Le añades el resto del adobo y continuas con el guiso hasta que este bien cocinado,si vez que se reduce mucho añade un poquito de agua.

sábado, 9 de marzo de 2019

Pollo en salmorejo

Pollo en salmorejo
Ingrediente:un muslo de pollo por persona,pimentón dulce,vino blanco,ajos,agua,laurel,vinagre,aceite,pimienta molida,sal,tomillo y romero.
Preparación:
Pela los ajos y cortalos en trozos y los ponen en un mortero,añade la sal,el pimentón dulce y la pimienta,el tomillo,la hoja de laurel,el romero,machaca todo bien y añade el aceite,el vino blanco y el vinagre,si ves que esta demasiado espeso añade un poco de agua,mezclas muy bien y empapas bien los muslos con este majado y los pones en la nevera un día.Al día siguiente pon una sartén al fuego con aceite y cuando empiece a calentar fríe los muslos de pollo hasta que se doren un poco.Ahora pon una olla si puede ser de barro a fuego lento,pones el majado e introduces los muslos,deja guisar a fuego lento y cuando estén hechos los muslos apagas.
Nota:Siempre suelo comentar lo de usar ollas o recipientes de barro porque queda mejor de sabor,más casero.

viernes, 8 de marzo de 2019

Aguacates rellenos

Ingredientes:
Medio pimiento rojo , tres palmitos de cangrejo, aguacates,una cebolla pequeña, dos latas de atún,, dos hojas de lechuga,una pequeña lata de millo,pimienta molida,mayonesa y salsa de tomate,perejil fresco.
Preparación:
Pela la cebolla y cortas muy finita,lo mismo haz con el pimiento,los palmitos de cangrejo, la lechuga y el perejil, lo pones todo en un bol y añades el millo
y el atún desmenuzado,añades la pimienta al gusto,la mayonesa y la salsa de tomate,mezclas todo bien.
Abre los aguacates,retiras la pipa y rellenas con la mezcla anterior.También si lo prefieres,saca la pulpa del aguacate y la mezclas con el resto de ingredientes y rellenas.

Recetas canarias:Torrijas Canarias

Ingredientes:
Dos vasos de leche, una cucharadita pequeña de anís en grano,la ralladura de un limón, un huevo,una cucharada de azúcar o dep
ende de lo dulces que las quieras,puedes añadir un poco más o menos,dos vasos de harina,una cucharada y media de almendras en trocitos pequeños,aceite.
Preparación:
En un bol comienza por añadir el huevo,añade la leche,el azúcar, la ralladura del limón,las almendras y el anís, mezcla bien y ve añadiendo la harina y mezcla hasta formar una pasta ,deja reposar media hora. Pon una sartén al fuego con aceite y cuando este caliente con una cuchara y teniendo cuidado vas poniendo cucharadas de la pasta,doralas por ambos lados y las sacas y pones en papel absorbente para que suelte la grasa y para terminar espolvoreas azúcar por encima.

domingo, 3 de marzo de 2019

Recetas:Estofado de pota

Estofado de pota
Ingredientes:
Cuatro potas,cuatro papas,50 gramos de  guisantes, un tomate,siete ajos tiernos,aceite de oliva,agua,sal,un pimiento pequeño o medio, un bote de corazón de alcachofa.
Preparación:
Limpia y corta la pota,pela y corta las papas en trozos.
En una cazuela de barro pon una cuchara de aceite a fuego moderado y sofries los ajos cortados finamente, después añade el pimiento cortado en trocitos pequeño y el tomate pelado y cortado en trocitos pequeños, deja un par de minutos removiendo constantemente y añade las papas,las alcachofas,los guisantes, añade la pota y  sal,cubre con agua y deja guisar a fuego suave hasta que este guisado,apaga y deja reposar cinco minutos antes de servir.

Galletas de gofio

Ingredientes:
Para 350 gramos de galletas
100 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar, 100 gramos de harina,1,2 cucharada de levadura, sal y dos cucharadas pequeñas de gofio.
Preparación:
Pon el horno a calentar a 190 °.Engrasa la bandeja de horno con mantequilla.
Bate el resto de mantequilla con el azúcar, cuando este bien homogénea añade una pizca de sal,el gofio y la harina,consigue con esta mezcla una pasta  con la que harás bolas,las pones en la bandeja y con una cuchara o tenedor las aplastas y hornea 8 minutos.

viernes, 1 de marzo de 2019

Entrecot tres quesos

Ingredientes:
 Cuatro entrecots de ternera,tres trocitos de queso de 50 gramos cada uno,de cabra,tierno,semiduro y duro,los que más te gusten
Dos vasos de nata líquida
250 gramos de champiñones en laminas finas
50 gramos de mantequilla, aceite de oliva,sal y pimienta
Preparación:
Limpia los entrecots y salpimentar. Ponlos en una plancha vuelta y vuelta.
Pela y pica la cebolla, pon en una sartén a fuego lento la mantequilla a derretir y seguidamente añade la cebolla y cuando este dorados agrega los champiñones y pasados unos minutos agrega la nata líquida y después los quesos cortados en dados y sin dejar de remover para que no se pegue,añade los entrecots a la salsa y deja a fuego lento unos minutos.