viernes, 22 de febrero de 2019

Recetas de cocina de Canarias

Bacalao rebozado de gofio con garbanzos
Ingredientes:
100g de gofio
4 lomos de bacalao
1kg de garbanzos
Una cebolla
Un pimiento
Un diente de ajo
Un vaso de aceite
Un huevo
Sal
Preparación:
Pon de remojo los garbanzos una noche,al día siguiente le cambias el agua y los guisas con agua,sal y una hoja de laurel,hasta que estén tiernos.
Pasa el bacalao por el gofio y ponlo a freír hasta que se dore un poco,retiralo de la sartén y ponlos en papel absorbente.
Pela y corta la cebolla y el corta el pimiento  y los sofries con una cucharada de aceite, cuando estén dorados los quitas.
Haz una especie de alioli, poniendo en la batidora un huevo ,un poco de aceite ,una pizca de sa sal y el ajo picado y empieza a batir desde el fondo del vaso,mantén unos segundos y empieza a subir poco a poco hasta obtener el alioli.

En una bandeja de horno pon la cebolla,el pimiento,el bacalao y añade una capa de  y añade los garbanzos,ponlo a gratinar hasta que dore.

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