jueves, 28 de febrero de 2019

Mousse de plátano

Mousse de plátano
Ingredientes:
Plátanos,nata para montar, esencia de vainilla, azúcar.
Preparación:
En la batidora pon los plátanos con el azúcar y batelos.En otro recipiente pon la nata y montaña,añade la esencia de vainilla y sigue montando,la mezclas con cuidado con los plátanos batidos,pon en copas y deja en la nevera un par de horas antes de servir.La cantidad a emplear dependerá de para cuantas personas son.

martes, 26 de febrero de 2019

Croquetas de atún rebozadas con gofio

Croquetas de atún, rebozadas con gofio
Ingredientes:2 latas de atún grandes,dos cebollas,tres huevos,3 cucharadas de harina,gofio,tres vasos de leche,nuez moscada,pan rallado,75 gramos de mantequilla,aceite  y sal.
Preparación:
Pela y corta la cebolla muy fina y ponla a freír con la mantequilla que previamente habrás derretido,deja a fuego lento hasta que se dore,retira del fuego y escurre lo más posible.
Mientas pon a guisar un huevo y cuando este y enfríe lo pelas y cortas muy finalmente.
Calenta la leche  y le añades el atún, el huevo duro,la cebolla,nuez moscada,sal y las cucharadas de harina,no dejes más de un minuto al fuego y lento,sin dejar de remover para que no queden grumos.
Si vez que se te queda muy espesa o muy líquida le añades harina o leche,cuando este retiras del fuego y dejas enfriar.
Ahora es el momento de montar las croquetas,pasalas por gofio,huevo batido y pan rallado y las fries en abundante aceite caliente.

Valsequillo en Gran Canaria

Este vídeo pertenece a una ruta de senderismo que va desde el montañón a Valsequillo.

lunes, 25 de febrero de 2019

Recetas de cocina con gofio

Croquetas de jamón ,pollo y gofio
Ingredientes:Dos muslos grandes de pollo ,50 gramos de jamón serrano,2 cebollas,3 huevos, 3 cucharadas de gofio,3 vasos de leche,nuez moscada,un paquete de pan rallado,75 gramos de mantequilla, aceite de oliva,sal,harina.
Preparación:
Pon en un recipiente con agua un huevo a guisar, después lo pelas y cortas en trozos pequeños.
Pela y corta una cebolla en trozos y pon al fuego un caldero con el pollo,la cebolla, agua que cubra y sal,deja que se guise,lo escurres y cuando enfríe,le quitas la piel,lo desghuesas y cortalo en trozos pequeños y lo desmenuzas,corta el jamón serrano y trocitos y lo mezclas con el pollo.
Pela y corta finamente la otra cebolla y la fries en una sartén con la mantequilla a fuego lento hasta que dore,la escurres y la mezclas con el jamón y el pollo,añades el gofio y remueves.
Calienta  la leche y la añades a la mezcla anterior y el huevo duro picado,añade sal y nuez moscada,pon a fuego lento un minuto removiendo,retira del fuego y deja enfriar.Para terminar vas formando las croquetas,las pasas por harina, huevo batido y pan rallado y las fries en abundante aceite caliente.

viernes, 22 de febrero de 2019

Recetas de cocina de Canarias

Bacalao rebozado de gofio con garbanzos
Ingredientes:
100g de gofio
4 lomos de bacalao
1kg de garbanzos
Una cebolla
Un pimiento
Un diente de ajo
Un vaso de aceite
Un huevo
Sal
Preparación:
Pon de remojo los garbanzos una noche,al día siguiente le cambias el agua y los guisas con agua,sal y una hoja de laurel,hasta que estén tiernos.
Pasa el bacalao por el gofio y ponlo a freír hasta que se dore un poco,retiralo de la sartén y ponlos en papel absorbente.
Pela y corta la cebolla y el corta el pimiento  y los sofries con una cucharada de aceite, cuando estén dorados los quitas.
Haz una especie de alioli, poniendo en la batidora un huevo ,un poco de aceite ,una pizca de sa sal y el ajo picado y empieza a batir desde el fondo del vaso,mantén unos segundos y empieza a subir poco a poco hasta obtener el alioli.

En una bandeja de horno pon la cebolla,el pimiento,el bacalao y añade una capa de  y añade los garbanzos,ponlo a gratinar hasta que dore.

viernes, 15 de febrero de 2019

Turrón de gofio

Turrón de gofio
Ingredientes:
Gofio de millo,dos claras de huevo, 350 gramos de almendras tostadas sin piel,dos cucharadas de azúcar, una cucharada de anís molido,500 gramos de miel de abeja,500 gramos de miel de caña.
Preparación:
En un recipiente pon la miel de abeja y la de caña y pon el fuego hasta que hierba sin dejar de remover y retiras.
Bate las claras a punto de nieve y con cuidado le añades en azúcar, el anís molido, las almendras y lo incorporas a la miel,lo pones nuevamente a fuego lento removiendo y añadiendo el gofio que no queden grumos y bien mezclado hasta obtener una pasta no demasiado dura,retiras del fuego y colocas la mezcla en unos moldes y dejas enfriar y ya sólo tienes que servir.

martes, 12 de febrero de 2019

Recetas de cocina Canaria: Gofio

Gofio con miel y frutos secos
Ingredientes:
6 cucharadas de miel (que sea especita)
250 gramos de gofio
50 gramos de pasas
50 gramos de almendras en trozos
50 gramos de nueces en trozos
Una taza de ron
2 cucharadas de manteca
Ralladura de un limón
Preparación:
Pon las pasa con el ron un par de horas,pasado este tiempo las sacas y escurres y cortas finamente y las pones en un bol junto al resto de frutos secos, añade la manteca,la mitad de la miel, la ralladura de el limón y mezcla todo muy bien, ahora ve añadiendo la mitad del gofio para ir amazando y vas añadiendo miel y gofio hasta conseguir una pasta homogénea, que no se pegue pero que tampoco te quede seca y terminas dándoles formas,si quieres puedes envolverlas en plástico transparente y las dejas un par de horas antes de servir.

domingo, 10 de febrero de 2019

Recetas de cocina Canaria: Chicharrón con gofio

Chicharrón con gofio.
Ingredientes:(El chicharrón es la carne con grasa de cerdo,es blanca en frío)4kg de carne para los chicharrones,una cabeza de ajos,1/4 de vaso de agua,1 kg de gofio,1 cucharada de sal.
Preparación:
Pela los ajos y en un mortero machacalos bien.
La carne corta la en trozos pequeños y pones una sartén al fuego,sin nada,(ya tiene grasa de sobrs el cerdo),hasta que caliente y añades la carne,remueve constantemente para que no se te pegue,cuando se haya derretido la grasa le añades el agua y dejas guisar hasta que la carne tenga un tono marrón. Retira la carne del fuego y la mezclas con los ajos machacados y le agregas el gofio a modo de rebozado.

Recetas de cocina Canaria: El gofio

El gofio,alimento de gran valor en canarias.
Se trata de una harina de cereal tostado que puede ser de maíz, cebada,trigo o también mezcla.A mi personalmente el que más me gusta es el de trigo.Hay muchas marcas de este producto y yo dos de las más que conozco y me gustan especialmente es la de mi pueblo(gofio de San Mateo y también uno muy bueno es el de San Isidro), eso no quiere decir que los demás no sean buenos,simplemente es sólo mi opinión personal.
El gofio se puede usar en infinidad de recetas,en postres,dulces ,para un desayuno lleno de energía.
Estás fotos concretamente son de un desayuno mío,es un vaso de leche con un sobre individual de gofio,que vendrán a ser dos cucharadas y un pelín de azúcar.A mi personalmente es como menos me gusta y no sé cuantas calorías me tome,pero si les puedo decir que me da mucha energía. Así que si van a hacer deporte,un esfuerzo físico importante, este alimento es una gran ayuda.
El olor es intenso y agradable,el sabor es bastante peculiar y no a todos gusta y mientras más tostado más fuerte es, pero depende también como se haga.A mi hace años no me gustaba y sin embargo ahora me encanta y no sólo eso sino que como dije antes me da mucha energía y si he tenido algún estado de bajada de defensas,como un resfriado, el gofio me ayuda a recuperarme mucho antes.A mi me encanta sobre todo para rebozar pescado o verdura,ahí resulta delicioso,porque da más sabor que con harina, es más sano y pierde el sabor arenoso que tiene al tomarlo con leche.Otra manera que me gusta mucho es con potaje y queso .Otra manera sencilla y deliciosa si estas con prisas es,cocina unas papas,le pones atún y el aceite y un poco de gofio,pero que no te quede seco o te puede dar tos y un trocito de queso.
Así que te animó a probarlo y ya me contarás, te aseguro que vale la pena.


domingo, 3 de febrero de 2019

Gran Canaria, Centro Comercial La Ballena

Este Centro Comercial está en El Barranco de La Ballena,al lado de La Paterna,Miller Bajo,La Fería y muy cerca de Escaleritas.
Para los residentes en Gran Canaria este Centro Comercial es muy conocido e incluso sirve de referencia.
Justo pasando La Ballena hay un largo parque donde hacer deporte,pasear al perro o simplemente caminar.
En La Ballena dispone de apartamentos gratuitos,dos en los sótanos y uno exterior al lado de una de las entradas.
A la entrada al lado del apartamento tienes una cafetería, dentro diferentes cafeterías, restaurantes, buffet,salas de juegos,bingos.
Donde ahora hay un gimnasio gigantesco antes había un cine,hace unos años,es lo único que hecho de menos,hay infinidad de tiendas,donde hacer la compra,(cerrefour), perfumería,tiendas chinas, peluquerías,dentistas,tiendas de ropa, lotería,etc,no es un centro comercial enorme pero tiene tres plantas y en las que también se suelen hacer diferentes actividades.
En la tercera planta podrán seguir por el ascensor panorámico o por unas escaleras al Escaleritas,El Parque antes mencionado y La Fería.

Galletas

¿Tienes galletas y mantequilla? Y no te quieres comer las galletas solas pues unta un poco de mantequilla y una galleta y pones la otra encima,a mi me gusta con mantequilla,pero también podría estar bien con queso para untar.
Una forma diferente de comer galletas.

Recetas mías:Pan con mantequilla y ajo

Pan con mantequilla y ajo
¿Cómo me hago un bocadillo sino tengo embutidos.?
Pues muy fácil si te gustan los ajos y la mantequilla.
Esto me lo suelo hacer mucho porque me encanta.
En este caso es un pan pequeñito,no hace falta que sea del día,como en este caso que era de ayer.
Lo abres,le pones la mantequilla y cortas un ajo picado muy fino o verás las estrellas, aunque si no te importa pues pa'lante,lo pones en la sandwichera o sino tienes como era antes mi caso,lo hacía en la sartén y doraba el pan por los dos lados y quedaba riquísimo y crujiente, hombre si es verdad que en la sandwichera va a ser más fácil y limpio.Y ya tienes un bocadillo suculento y muy sencillo.Buen provecho.

viernes, 1 de febrero de 2019

Chistes Gomeros

Pepe el Gomero fue el martes a la zapatería después de probarse unos cuantos pares,eligió unos zapatos italianos,muy elegantes...
Al entregárselos,el dependiente le advierte:
-Señor,este tipo de zapato suele apretar bastante los primeros cinco días.
-Pepe el Gomero le contesta;-No hay problema,no los voy a usar hasta el domingo.

¿Por qué los Gomeros solamente usan la letra "T" en sus agendas de telélefono?
-Teléfono de Pepe,teléfono de Juan,teléfono de Manolo.

Entra a un bar un Gomero con un loro y el camarero le pregunta:
-¿Habla el animal?
-Y el loroi responde:
¡ y yo qué sé!

¿Por qué un Gomero se abanica con un serrucho?
-Porque le dijeron que el aire de la sierra es más sano.

Se encuentran dos Gomeros y uno de ellos lleva un pingüino en la mano y el amigo le pregunta:
-Oye Manolo,¿qué haces con ese pingüino?
-Pues es que me lo encontré y no se que hacer con él.
¿Y por qué no lo llevaste  a un zoológico?
-Buena idea ,hoy mismo lo llevo!
Al día siguiente se vuelven a encontrar,pero Manolo sigue con el pingüino en la mano y el amigo le pregunta extrañado:
-¿No ibas a llevar al pingüino al zoológico?
-Si lo llevé y nos lo pasamos tan bien que hoy nos vamos al circo.