domingo, 21 de septiembre de 2014

Hoy toca enseñar un poco la gastronomia canaria,les voy a dejar dos recetas muy conocidas por aqui y ya ire añadiendo poco a poco mas.




ROPA VIEJA:


INGREDIENTE:500grs de garbanzos,1kg de papas,500grs de carne de cerdo y de vaca,500 grs de carne de pollo,1 vaso pequeño de vino,2 tomates,1 cebolla,1 pimiento,3 dientes de ajo,tomillo,laurel,azafran,perejil,pimienta negra,pimenton y sal.



PREPARACION:
Se deja la noche anterior a la preparacion los garbanzos en agua.
Colocamos un caldero con agua,esperamos que hierva y añadimos los garbanzos,la carne y la sal.
Mientras, se frie la cebolla,los tomates y el pimiento,,se majan los ajos en un mortero,(se muelen),se añade las 2 o 3 pimientas negras,segun si lo queres mas picante,1 cucharada de pimenton,azafran y sal.

Cuando esten cocidos los garbanzos y la carne  se escurre el agua,partimos la carne en en pequeños trozos y mezclamos con la fritura.



TORTILLAS DE CARNAVAL


INGREDIENTES:
6 huevos,1/2 litro de leche,250 grm de azucar,harina,la cascara de un limon rallado,canela molida y matalahuva,(anis verde).



PREPARACION:

Se baten las claras a punto de nieve y se añade el azucar sin dejar de batir y despacio.
En un vol ponemos la leche,las yemas,el limon rallado,media cucharada de canela y otra media de matalahuva(anis verde),la harina que sera la que nos haga falta hasta conseguir una pasta espesa removiendola.
Se coloca una sarten al fuego con un chorrito de aceite,cuando este caliente vertemos la pasta,se le da la vuelta para que se cocine por los dos lados como a una tortilla normal,se coloca en un plato y se le pone miel por encima.




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