viernes, 15 de noviembre de 2019

Codornices al ajillo

Ingredientes para cuatro personas:
8 codornices abiertas por la mitad
Medio limón,5 dientes de ajo
Una cucharada de vinagre,dos ramas de perejil
250 gramos de bimi(hortalizas japonesas un tipo de col
Aceite de oliva y sal
Preparación:
Pela tres de los dientes de ajos y machalos en un mortero,añade una pizca de sal y una rama de perejil ya picado y machaca todo bien hasta obtener una pasta,añade una cucharada de vinagre y dos de aceite y deja reposar este mazerado unas horas.
Con un pincel extiende el majado por todas las codornices.
Pon una sartén antiadherente al fuego con un poco de aceite y fríelas durante 20 minutos a fuego lento,a media cocción le das la vuelta.
Cuando estén cocida,sube el fuego para que se doren por fuera.
Lava el bimi,escalda dos minutos en agua hirviendo, escurre y reserva.
Pela el resto de ajos y machacar en el mortero junto a una ramita de perejil,un chorrito de zumo de limón,una pizca de sal y dos cucharadas de aceite,machaca y mezcla todo bien hasta conseguir una pasta.
Vuelve a pasar el pincel con la pasta por las codornices y dora a fuego fuerte un minuto por cada lado.
Retira las codornices y el la misma sartén saltea el bimi un par de minutos.Sirve las codornices acompañado del bimi.

jueves, 17 de octubre de 2019

Rape mechado frío

RAPE MECHADO FRÍO
Ingredientes para cuatro personas:
600 gramos de rape limpio
100 gramos de gambas peladas
50 gramos de aceitunas
4 huevos duros en trozos
1 lechuga
sal
Preparación:
Corta y abre el rape para introducir las gambas y los huevos.Envuelve el rape en una gasa y hierbeló con agua y sal.
Cuando este guisado saca del agua ,deja enfriar y sirve cortado en trozos regulares,acompañado de huevo duro,aceituna y lechuga.

miércoles, 16 de octubre de 2019

Cardo con nueces

Cardo con nueces
Ingredientes:
1 cardo
10 nueces
1 taza de caldo
Harina
Aceite y sal
Preparación:
Cocina el cardo troceado  en abundante agua con sal,a medida cocción lo escurre y reserva.
Machaca las nueces hasta obtener una pasta.
En un recipiente dora una cucharada de harina con una pizca de aceite,añade el caldo,las nueces molidas y cuando hierva añade el cardo hasta que termine de guisarse a fuego lento.

martes, 15 de octubre de 2019

Sardinas con almejas y almendras

SARDINAS CON ALMEJAS Y ALMENDRAS
Ingredientes:
1kg de sardinas limpias
150 gramos de almendras ralladas
200 gramos de almejas
1 vaso de vino blanco
1 limón
pimienta
aceite y sal
Preparación:
Salpimienta las sardinas y ponlas
en una cazuela con un poco de aceite,guisa unos minutos y agrega las almejas y las almendras.
Cuece 5 minutos más y añade el vino y el zumo de limón,deja al fuego 10 minutos más.

Merluza con bechamel

MERLUZA CON BECHAMEL
Ingredientes:
400 gramos de merluza
1/4 l de leche
1 vaso de vino blanco
harina
queso emmental rallado
mantequilla
sal
Preparación:
Limpia la merluza y ponla al fuego en una cazuela con un vaso de agua y otro de vino,guisa y cuando esté listo retira del fuego.
Haz una bechamel con el agua del pescado,la leche,harina y mantequilla.
Desmenuza el pescado y pon parte  en un recipiente de horno y alterna capas de bechamel y merluza,cubre con queso rallado y granitamos.

viernes, 13 de septiembre de 2019

Ensalada de rape

Ensalada de rape
Ingredientes para cuatro personas:
1 cola de rape de 1/2 kg deshuesado , limpio y cortado en trozos
1/4 de judías verdes
4 nueces
Una bolsa de ensalada(de las que tienen lechuga,col, zanahorias,etc)
Sal
Pimienta
Tres dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de pimentón dulce
2 cucharadas de vinagre
Sal
Preparación:
Pelas los ajos,los cortas en láminas y fríe con cuatro cucharadas de aceite hasta que se doren, retira del fuego y añade el pimentón,el vinagre y la sal.
Retira las hebras de las judías verdes,cortalas en trozos pequeños,guisalas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas,retira del fuego y escurre.
Pica las nueces.
Guisa el rape al vapor con sal durante 6 minutos.
Lava y escurre la ensalada.
Presenta las judías en el fondo del plato,seguido del rape,riega con la fritura de ajos, espolvorea por encima con las nueces y acompañar de la ensalada.

miércoles, 11 de septiembre de 2019

Batido de frutas

Que mejor que un batido hecho en casa , fresco y delicioso además de aportar vitaminas y vitalidad.
Es muy sencillo y rápido de hacer.



Batido de frutas
Ingredientes por copa:
1 rodaja de piña
15 cl de zumo de pera
Zumo de medio limón
6 cl de jarabe de frambuesa
4 cl de jarabe de fresas
Una hoja de menta
Preparación:
Tritura todos los ingredientes en la batidora,sirve en una copa y decora con una hoja de menta bien frío.