sábado, 20 de julio de 2019

Bizcocho de plátano

Ingredientes:
6 plátanos
225 gramos de azúcar
225 gramos de harina
125 gramos de mantequilla
75 gramos de pasas
3 huevos
1 cucharada de levadura
1 cucharada de canela molida
Preparación:
Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Aplasta los plátanos con un tenedor y los añades a la mantequilla.
Tamiza la harina y la levadura.
Bate los huevos.
Mezcla todos los ingredientes  hasta que queden bien ligados y sin grumos,añade las pasas.
Precalienta el horno a 180°c
Unta el interior de un molde con mantequilla y vierte la masa en él.
Tapa el molde con papel de aluminio.
Hornea una hora a temperatura media.
Deja enfriar y desmolda.


Ciudad de Las Palmas de Gran Canaria


Quiche de pollo y maíz

Ingredientes:
1 lámina de pasta de hojaldre
2 pechugas de pollo
1 cebolla grande
100 gramos de maíz dulce
100 gramos de queso rallado
3 huevos
1 bote de nata líquida de 200 ml
Sal.
Preparación:
Pela y corta la cebolla en aros finos.
Corta las pechugas en dados y salpimentar.
En una sartén calienta un poco de aceite,añade la cebolla y la pechuga hasta que estén doradas.
Hierve el maíz en agua con sal y escurre.
Bate los huevos y mezcla con la nata,el queso rallado,el maíz y los dados de pechuga y la cebolla y sazona.
Desenrolla el hojaldre y forra con ella un molde redondo de tarta.
Pincha el fondo varias veces con un tenedor y cubre el interior con papel de aluminio presionando bien las paredes,(para que no se bajen al cocer).
Cuece 10 minutos a horno medio, previamente precalentado,retira el papel.
Rellenar la tarta con la preparación anterior y cuece media hora a horno medio.

Flan de chocolate negro

Postre para seis personas, preparación 20 minutos y 1 hora y 15 minutos de cocción.
Ingredientes:
600 ml de leche
140 gramos de chocolate negro fondant
180 gramos de azúcar
5 huevos
2 yemas de huevo
Para la crema 250 ml de leche
4 yemas de huevos
65 gramos de azúcar
1/2 de vaina de vainilla.
Preparación:
Precalienta el horno a 160°c.
Bate los huevos y las yemas con el azúcar.
Calienta la leche,añade el chocolate troceado y lleva a ebullición,aparta del fuego cuando hierva,deja templar y viértela poco a poco sobre los huevos, removiendo constantemente con unas varillas.
Reparte la preparación en seis moldes para hacer flanes y cuece los flanes al baño María,en el horno,durante 45 minutos.
Cuando estén,deja que se enfríe a temperatura ambiente y mételos en la nevera unas horas.
Para hacer la crema calienta a fuego lento la leche con la vainilla.
Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas.
Cuando la leche hierva viértela sobre las yemas poco a poco y removiendo con las varillas.
Deja enfriar.
Distribuye la crema en platos de postre y desmolda los flanes encima.


Bizcocho esponjoso con nata y mermelada

Ingredientes:
280 gramos de azúcar lustre
100 gramos de harina
1 sobre de levadura
6 Huevos
1 pizca de sal
200 gramos de nata montada
1 bote de mermelada de naranja
Preparación:
Separa las yemas de las claras,monta las claras a punto de nieve,agrega poco a poco el azúcar y las yemas batidas.
Tamiza la harina y la levadura y agrega a la mezcla anterior con cuidado.
Divide la masa en dos moldes de bizcocho, previamente engrasado con mantequilla y cuece en el horno media hora.
Saca del horno,deja enfriar un poco y desmolda y espera a que se enfríe del todo,coloca en una bandeja uno de los bizcochos y cubre con una capa de mermelada y otra de la nata montada y encima coloca el otro bizcocho y espolvorea con azúcar lustre.

Humus

Un primer plato para cuatro personas y preparación 10 minutos.
Ingredientes:
350 gramos de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de tahin(es una pasta de sésamo)
Semillas de sésamo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Escurre los garbanzos y los pones en un vaso de batidora, añade dos cucharadas de aceite,la pasta de sésamo,el ajo pelado y picado,el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta.
Tritura bien la mezcla hasta tener una crema lisa y untuosa.
Si se quedó muy espesa agrega un poco del agua de los garbanzos.
Sirve frío en vasitos y espolvorea por encima con pimentón dulce,comino, semillas de sésamo y rocía con un pequeño chorrito de aceite y acompañalo con pan de pita.

Crema de Brécol y emmental

Un plato original y sorprendente, llamarás la atención,como primer plato:
Ingredientes:
200 gramos de brécol
200 gramos de queso emmental

  • 1 pan redondo(calcula según la cantidad de crema para que el pan no sea ni muy grande,ni muy pequeño.

1 cebolla
1 zanahoria
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
7dl de caldo de pollo
2 hojas de laurel
Nuez moscada
Tomillo fresco
Pimienta y sal.
Preparación:
Pela y corta la cebolla fina.
En una olla al fuego derrite la mantequilla,añade la cebolla y déjala al fuego unos cinco minutos removiendo para que no se queme.
Pela la zanahoria y cortalá en dados pequeños,corta el brécol en trocitos pequeños.
Añade a la olla la harina y remueve hasta que comience a dorarse,añade el caldo,el laurel,una pizca de nuez moscada,el brécol y la zanahoria, salpimentar y deja a fuego lento 20 minutos.
Pasado éste tiempo retira el laurel y añade el queso en dados y cuando se derrita tritura todo con la batidora.
Si está muy espesa añade un poco de agua.
Corta un círculo en la parte superior del pan,saca la miga,dejando unos dos cm de grosor,vierte la crema y espolvorea unas hojas de tomillo fresco por encima.
A la hora de servir tapa con el círculo que cortaste.