Recetas de cocina Canaria con gofio

Chicharrón con gofio.
Ingredientes:(El chicharrón es la carne con grasa de cerdo,es blanca en frío)4kg de carne para los chicharrones,una cabeza de ajos,1/4 de vaso de agua,1 kg de gofio,1 cucharada de sal.
Preparación:
Pela los ajos y en un mortero machacalos bien.
La carne corta la en trozos pequeños y pones una sartén al fuego,sin nada,(ya tiene grasa de sobrs el cerdo),hasta que caliente y añades la carne,remueve constantemente para que no se te pegue,cuando se haya derretido la grasa le añades el agua y dejas guisar hasta que la carne tenga un tono marrón. Retira la carne del fuego y la mezclas con los ajos machacados y le agregas el gofio a modo de rebozado.

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