Recetas de cocina de Fuerteventura

Puchero con carne de cabra
Ingredientes:
Para cuatro personas
Una cebolla,una cabeza de ajos,aceite de oliva, dos tomates,azafrán, un kg de garbanzos,, carne de cabra en trozos, una piña grande,unos clavos,una hoja de laurel, pimienta negra,media col,un trozo de calabaza,un calabacín,2 zanahoria,un puñado de habichuelas, un kg de papas.

Preparación:
Deja los garbanzos en agua de el día anterior, al día siguiente quita el agua y lava
Pela y corta los ajos, la cebolla y el tomate.Corta la verdura en trozos.En una olla grande de barro pon dos cucharadas de aceite y sofríe la cebolla, los ajos y los tomates,añade los garbanzos y los trozos de carne y el azafrán,la piña,una hoja de laurel, pimienta negra,algunos clavos ,añade la verdura y deja guisar a fuego lento hasta que los garbanzos y verduras estén tiernos.

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