Recetas de cocina canaria:Queque de plátano

Ingredientes:
3 plátanos,3 huevos,160 gramos de azúcar, aceite de oliva, 60 gramos de leche,90 gramos de harina de maíz (millo),50 gramos de harina de trigo, 75gramos de harina de almendras, 8 gramos de levadura, esencia de vainilla, sal.
Preparación:
Bates los huevos con el azúcar y reserva. Por otro lado tritura bien los plátanos,añade la leche y tres cucharadas de aceite, mezcla bien y añade los huevos, sigue mezclando y añade la harina de trigo,la harina de almendras, la harina de maíz, la vainilla, sal y la levadura,mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea. Pon el horno a calentar a 185 grados y en un molde de horno unta con mantequilla todo su interior después espolvorea harina y azúcar.Ahora pon la masa dentro del molde y hornea media hora, pasado este tiempo con un tenedor pincha y si sale seco estará listo. Retiras,que enfríe y desmoldas.


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