Recetas de cocina canaria:postres

Crema de plátano con caramelo
Ingredientes:
3 plátanos 300 gramos de nata para montar,(estos ingredientes previamente, tenlos en la nevera unas horas),1 plátano para decorar, virutas de chocolates.Para el toffe,ingredientes:
150 gramos de azúcar moreno,70 gramos de agua, 1 cucharada de lecitina de soja, 50 gramos de mantequilla, 100 gramos de nata líquida.
Preparación del toffe o caramelo:
En un pequeño cazo pon a fuego lento a derretirse la mantequilla. En otro cazo pon a fuego medio el agua y azúcar removiendo de vez en cuando hasta que espese,luego añades la mantequilla derretida,la lecitina de soja y la nata, deja al fuego lento media hora,removiendo de vez en cuando.Cuando este listo reserva.
Para la crema pon a batir los plátanos con la nata hasta obtener una crema espesa y reserva en la nevera.
Pasada unas horas para servir pon en el fondo de unas copas una cucharada de toffe y después la crema de plátano y para decorar las virutas de chocolate y unas rodajas de plátanos.

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