Recetas de cocina canaria

Mermelada de plátano
Ingredientes:
Tres plátanos, 150 ml  de agua,medio limón,  gotas de esencia de vainilla, 190 gramos de azúcar.
Preparación:
Pela los plátanos y con un tenedor tritura los y añadeles el zumo de medio limón y mezcla bien. Pon un recipiente al fuego con el agua y el azúcar a fuego medio removiendo hasta que valla  cogiendo color de almíbar. Agrega los plátanos y la esencia de vainilla, deja a fuego medio hasta que hierva ,removiendo y después a fuego lento hasta que coja textura de mermelada. Retira del fuego y deja enfriar, luego guarda en un recipiente con tapa hermética en la nevera.

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