Recetas de cocina canaria

Cherne encebollado
Ingredientes:
4 rodajas de cherne limpio sin espinas,2 pimientos rojos,1 pimiento verde,1 cebolla,3 cucharadas de tomate frito,aceite de oliva,2 cucharadas de harina, 1/2 vaso de vino blanco,, pimienta, sal,tomillo y una hoja de laurel.
Preparación:
Enharina el cherne y frielo hasta que se dore un poco.
Corta en tiras los pimientos y en rodajas no muy gruesas la cebolla.
En una cazuela de barro pon un poco de aceite y añade la cebolla y los pimientos, pasados un par de minutos añade el pescado, el tomate frito, una ramita de tomillo,una hoja de laurel,pimienta, sal,medio vaso de vino blanco y deja a fuego lento 20 minutos.

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