Buñuelos de plátano

Ingredientes para la masa:
150 gramos de harina, 2 huevos,1/2 vaso de leche,1 sobre de levadura,sal fina,azúcar glas,tres cucharadas de aceite de oliva.
Ingredientes para el relleno:
Un vaso pequeño de ron,4 plátanos, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación:
En un recipiente pon los plátanos en trozos con el vaso de ron y el azúcar y deja media hora.
En un recipiente pon las yemas de los tres huevos y reserva las claras, añade la harina, la levadura, la leche ,la sal y tres cucharadas de aceite de oliva, mezcla bien hasta tener una pasta bien ligada.
Bate las claras a punto de nieve y las añades con cuidado a la masa anterior,deja reposar 10 minutos tapado con un paño,luego le añades por último los plátanos con ron escurridos.
En una sartén con abundante aceite caliente fríe los buñuelos con cuidado hasta que estén dorados, los colocas sobre papel absorbente y por último le rocías azúcar glas por encima.

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