Recetas de la cocina canaria

Mojo de perejil
Ingredientes:
Una cabeza de ajo,media taza de vinagre, media taza de aceite de oliva, sal gorda y comino al gusto.
Preparación:
Pela y corta los ajos y los pones en un mortero,junto con el comino,el perejil cortado en trocitos, los cominos,la sal,machaca bien y añade el aceite y el vinagre,mezclas bien hasta que todos los ingredientes estén bien ligados y machacados,conserva en la nevera tapado.


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