Recetas de cocina Canaria: chorizo

Si haz probado el chorizo canario y te gustaría saber como se hace,presta atención.
Ingredientes:
Tres kg de carne de cochino molida, 1/4 kg de pimentón, 1/4 kg de ajos,1/2 de vinagre, 2 pimientos secos picones,pimienta negra picona.
Preparación:

Muele todos los ingredientes con la batidora muy bien, el pimiento, el pimentón, el ajo,la pimienta y el vinagre y los mezclas bien con la carne molida,deja esta mezcla durante una semana tapada con un paño removendola todos los dias y agregando vinagre si se va secando,a la semana rellenas con ella las tripas artificiales para hacer chorizo y amarra con un cordón cada cinco centímetros.

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