Recetas de cocina de Tenerife

Postre tradicional tinerfeño.
Ingredientes:
1/2 kg de almendras peladas,6 claras de huevo, 1 kg de azúcar, agua y ralladura de limón.
Preparación:
Cocina en el agua las almendras, cuando estén guisadas retira del fuego y deja enfriar, después corta en tiras,bate las claras a punto de nieve y añades la mitad a las almendras ,con cuidado remueves y vas añadiendo el azúcar y la ralladura del limón,cuando este bien mezclado añades el resto de claras a punto de nieve y sigues mezclando con cuidado. Ahora da forma de bolas y colocaras en una bandeja de horno sobre papel de hornear y las aplastarás un poco con una cuchara humedecida para que no se pegue.Hornea a temperatura media hasta que lo veas cocinado.

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