Recetas de la cocina Canaria

Carajajas
Ingredientes:
1kg de hígado de cerdo en filetes,1/2 pimienta picona, 6 dientes de ajo, 1/2 vaso de aceite, 1/2 vaso de vinagre, pimentón, perejil, sal,tomillo,orégano, laurel.
Preparación:
En un mortero machaca los ajos, la pimienta picona,el pimentón, el orégano, el tomillo, la sal,el medio vaso de aceite, el medio vaso de vinagre,el perejil, el orégano y el laurel.
Añade el majado a el hígado,bien mezclado y deja la noche anterior a su preparación.
Al día siguiente fríes el hígado y el resto del majado lo guisas y mezclas posteriormente con el hígado.

Recetas de cocina Canaria

Postre:Dulce de tomate:
Ingredientes:
1 kg de tomates maduros,750 gramos de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 4 cucharadas de zumo de limón.
Preparación:
Pon a hervir un momento los tomates hasta que se le despegue fácilmente la piel,los retiras del fuego y dejas enfriar.
Después los pelas y les sacas las semillas, los pones en un caldero junto con el vinagre, el zumo de limón y el azúcar, pon a fuego medio sin dejar de remover hasta que este como una mermelada, retira y deja enfriar, pon en la nevera un rato,sirve a temperatura natural.

Recetas de cocina de la Gomera

Ingredientes:
1 baifo limpio y cortado por la mitad
1 mojo rojo
400gr de manteca de cerdo
4 cucharadas de pimentón
12 dientes de ajo
Un pimiento picón cortado en trocitos pequeños
Sal gorda
Medio vaso de vino blanco
1,4 de un vaso de vinagre
Preparación:
Salpimienta el baifo.En un mortero maja los ajos el pimiento, después le añades el pimentón, el vino blanco ,el vinagre y un poco de sal,una vez este todo bien majados untas bien el baifo.En una bandera de horno untas con una capa fina de  manteca de cerdo,pones el baifo a temperatura media y lo dejas hasta que se dore bien y mientras le vas mojando con el mojo rojo.

Recetas de coina canaria

Postre:Huevos moles;
Ingredientes;
Doscientos gramos de azúcar, cuatrocientos cc de agua y ocho yemas
Preparación:
En una olla pon el agua y el azúcar y llevar a ebullición removiendo bien,después retira y deja enfriar. Bates las yemas y le incorporas el almíbar,mezclas bien y después lo pones al baño maría un rato,lo sirves en copas y cuando enfríe lo metes en la nevera, se sirve frío y con Gofio espolvoreado.

Recetas de cocina de Tenerife

Postre tradicional tinerfeño.
Ingredientes:
1/2 kg de almendras peladas,6 claras de huevo, 1 kg de azúcar, agua y ralladura de limón.
Preparación:
Cocina en el agua las almendras, cuando estén guisadas retira del fuego y deja enfriar, después corta en tiras,bate las claras a punto de nieve y añades la mitad a las almendras ,con cuidado remueves y vas añadiendo el azúcar y la ralladura del limón,cuando este bien mezclado añades el resto de claras a punto de nieve y sigues mezclando con cuidado. Ahora da forma de bolas y colocaras en una bandeja de horno sobre papel de hornear y las aplastarás un poco con una cuchara humedecida para que no se pegue.Hornea a temperatura media hasta que lo veas cocinado.

Recetas de cocina Canaria

Garbanzada Canaria;
Ingredientes;
250 gramos de garbanzos,medio kg de carne de cochino,un trozo de costilla de ternera,50 gramos de panceta,cuatro trozos de chorizo,un ajo,media cebolla,un pimiento,una zanahoria, un tomate,comino,sal,pimienta, aceite y agua.
Preparación:
Dejar de remojo los garbanzos una noche,al día siguiente les quitas el agua y los lavas a conciencia. Seguidamente los pones al fuego medio en una cazuela de barro cubierto de agua.A parte corta finamente el ajo,la cebolla, la zanahoria,el pimiento, el tomate y los fríes en un poco de aceite,después los añades a los garbanzos, junto con la carne, la panceta y el chorizo, además también le añades la pimienta,la sal,el comino y un poco de aceite y dejas hasta que los garbanzos estén tiernos.Se acompaña con papas.

Recetas de cocina Canaria

Postre tinerfeño (Quesillo)
Ingredientes:
4 huevos,1/2 L de leche,1 bote pequeño de leche condensada, un vaso pequeño de azúcar, ralladura de limón.
Preparación:
Separa las claras de las yemas y las bates sin llegar a punto de nieve, después le añades las yemas sin dejar de batir,seguidamente la leche condensada,el azúcar y la leche y sigues batiendo hasta que este todos los ingredientes bien mezclados,añade la ralladura de limón y dejas reposar un momento. Ahora en un recipiente pones el azúcar a fuego medio y removiendo sin parar hasta que el azúcar se vuelva líquido, lo retiras del fuego y lo pones en un molde de horno previamente untado de mantequilla y le añades la mezcla reservada.Hornea media hora o bien hazlo al baño maría,lo dejas enfriar,desmoldas y lo sirves con nata montada.

Postre de la isla del Hierro

Postre príncipe Alberto
Ingredientes para el bizcocho:
2 huevos, 200ml de café, 30gr de cacao en polvo,80gr me harina,80 gr de azúcar.
Para el mousse:
3 huevos,100gr de chocolate para fundir,60 gr de mantequilla, 80 gr de azúcar, 50 gr de avellanas peladas,50 gr de almendras peladas.
Lo primero es hacer la base del bizcocho, en un recipiente bate los huevos y el azúcar durante unos cuantos minutos y la mezcla quede bien homogénea, después añade la harina y el cacao,mezclas bien. Pon el horno a 180°,pon la mezcla en un recipiente de horno de unos 1,5 cm y deja hornear un máximo de 10 minutos o bien pinchando con un tenedor y sacalo cuando éste salga seco,después le añades sobre el bizcocho el café con cuidado sin dejar empapar demasiado.
Para el mousse:
En una sartén tuesta las almendras y las avellanas,cuando estén tostaditas las retiras, dejas enfriar y las trituras.
Separa las claras de las yemas,estas últimas las bates con el azúcar muy bien. En un recipiente al baño María funde el chocolate con la mantequilla, retiras del fuego y deja que enfríe un poco y le añades las yemas con cuidado pero bien mezclada,deja enfriar y mientras bate las claras a punto de nieve,las claras se las añades a la mezcla anterior con cuidado y después la mitad de las almendras y las  avellanas.Todo esto lo pones sobre el bizcocho y al final el resto de los frutos secos y pones el postre en la nevera unas cuantas horas.

Playas en Fuerteventura

•Playa de Esquinzo en el municipio de La Oliva,esta entre La Playa del Águila y La Playa de Paso Chico,de 250 metros de longitud,de arena blanca, esta algo aislada.
•Playa Sola Del Matorral de arena clara en Morro Jable al sur  de Fuerteventura en Pájara. Una hermosa playa cerca de tiendas y al lado de el Faro de Morro Jable,con una avenida donde dar un agradable paseo.
•Playa de Ajuy al oeste ,forma parte de un Espacio Natural Protegido, de fina arena y poco oleaje y en el pueblo que le da nombre podrán encontrar restaurantes donde almorzar.
•Playa de Butihondo  en Morro Jable, es una playa donde se practica el nudismo,de unos tres kilómetros,de arena clara y sin oleaje.

Playas en Fuerteventura

•Playa de Sotavento en Jandia al sur de Fuerteventura, de unos diez kilómetros de longitud, de arena fina  y dorada,con aguas tranquilas donde pasar un gran día, de fácil acceso,además en la orilla se forma un lago.
•Playa de La Concha y Puertito de Lobos(en el islote de Lobos),es una pequeña playa tranquila, son oleaje,de arena amarilla se accede desde el puerto de Corralejo.El Puertito de Lobos en el islote de Lobos es junto a la playa de la concha otro lugar donde darse un chapuzón, se trata de un piscina natural,donde se encuentra el único restaurante del islote y que abre para los visitantes.
•Costa Calma es una playa de unos dos kilómetros de longitud de arena clara al sur de Fuerteventura y el municipio de Jandia.
•Gran Tarajal, se trata de una playa urbana con todos los servicios disponibles para los visitantes, de arena oscura en el municipio de Tuineje.

Playas en Fuerteventura

•Playa Cofete en Pájara en el sur de Fuerteventura, de arena dorada,de unos 12 kilómetros de longitud,es una playa con frecuencia de bastante oleaje,no dispone de servicios y se puede practicar nudismo.
•Grandes playas en Corralejo,en La Oliva son una serie de playas de unos tres kilometros y medio aproximadamente,de arena dorada,suelen ser tranquilas,(playa de Los Matos,Playa Larga(nudista),playa El Viejo,(nudista),playa El Pozo, playa Caserón, (nudista). Disponen de hoteles,restaurantes ,vigilancia y parada de guaguas cerca.
•Playa El Majanicho al norte de Fuerteventura, a nueve kilómetros de Corralejo.De arena dorada,suele ser una playa tranquila sin oleaje,cerca del Puerto deportivo de Corralejo,tiene servicios tales como Hamacas,duchas,teléfonos, acceso a minusválidos y cerca de parada de guaguas.
•Playa de Corralejo Viejo en La Oliva,unos doscientos metros de longitud de arena dorada,poco oleaje,cerca podrás encontrar restaurantes, bares,pubs,paseo marítimo y parada de guaguas.

Playas en Lanzarote

•Los Caletones en Órzola al norte de Lanzarote, estas son un conjunto de calas de baja profundidad de arena clara y rocas,dispone de apartamento y restaurantes con degustación de pescado fresco en el pueblo de Órzola.También podrás visitar cerca de aquí Los Jameos Del Agua
•Playa Bastián en Costa Teguise,375 metros de longitud y 20 metros de ancho,de arena blanca, picón y piedras,de fácil acceso,avenida marítima, terrazas,aparcamiento,Hamacas, duchas,papeleras y cerca restaurantes.
•Playa de Janubio en Yaiza,de más de 800 metros de extención,de arena negra,con corrientes por lo que no es recomendable el baño,eso si tiene una bellísimas vistas,aparcamiento y cerca de El Parque Nacional de Timanfaya.

Playas en Lanzarote,(en La Graciosa)

•Playa de Las Conchas al norte de La Graciosa,a un kilómetro de Lanzarote, de arena gruesa y clara,de unos 600 metros de longitud, con fuertes corrientes.Se accede a pie ,bici o coche y no dispone de servicios.

•Playa Francesa en la Graciosa, es una playita aislada y tranquila, no muy ancha y de 435 metros de largo, de arena fina,se accede a pie,no dispone de servicios.
•Playa de La Cocina(Montaña Amarilla)en La Graciosa.
Es una pequeña cala de unos 50 metros de longitud más o menos, aislada y rústica donde se puede tener zona de sombra gracias a la montaña Amarilla, de gran belleza.Sin servicios, se accede a pie o bici.
•Playa de Barranco de Los Conejos en la isla de La Graciosa,al sureste de La Graciosa.
De 20 metros de longitud y 6 metros de ancho, con impresionantes vistas y como testigo un pequeño pueblo fantasma.Hay corrientes marinas,se accede a pie o bici,sin servicios.

Playas en Lanzarote

•Barranco del Quinquere a 3 km de Puerto Del Carmen,son una serie de calas de aguas tranquilas,a lo largo del barranco.Por la falta de aire suele pegar bastante el sol,de no muy fácil acceso ya que se accede al mar por medio de las rocas,se llega por camino de tierra.
•Playa de Guacimeta en Playa Honda,a cinco kilómetros de Arrecife,es una playa de un kilómetro más o menos de longitud y bastante ancha,de arena fina y clara,bordea el aeropuerto de Lanzarote. Cerca de la playa tienes una avenida donde dar un buen paseo,además de tomar algo en una terraza o restaurante, dispone de apartamento.

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