Recetas de cocina de La Gomera

Almogrote Gomero
Esta es una pasta para untar en el pan.Hay varias versiones añadiendo por ejemplo tomate.
Se puede moler en la batidora aunque en este caso te lo presento a mano.
Se necesitan 300gramos de queso curado gomero,dos pimientas gomeras secas,un diente de ajo y 75 gramos de aceite de oliva suave.
Preparación:
Parte las pimientas por la mitad sin la semilla en un recipiente con agua templada y deja hidratar una hora.
Ralla el queso y en un mortero machaca bien el ajo y después le incorporas la pimienta, machacas bien y se lo añades al queso rallado,mezcla bien los ingredientes y le vas añadiendo el aceite,mezclas un poco más y ya tienes listo el almogrote Gomero.

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