DORADA A LA PORTUGUESA

Ingredientes para 6 personas; 1 kg de dorada en trozos, 750 gr de tomate , 150 gr de cebolla picada, 100 gr de champiñones frescos en rodajas, 1 vaso de vino blanco, perejil picado,sal y pimienta.
Preparación:
En una cazuela de barro en el fondo pon una capa de rodajas de tomate, luego la cebolla picada y el perejil y salpimienta, añadir ahora el pescado y cubrela con otra capa de pescado después otra de cebolla y perejil picado, riega con el vino blanco,salpimienta y añade una capa de champiñones en rodajas, tapa  y guisar a fuego lento durante 3 cuartos de hora.















































CALAMARES RELLENOS

Ingredientes para 4 personas:
1 kg de calamares limpios,1 huevo duro rallado,1 diente de ajo picado, 250 gr de tomate frito,1 vaso de vino blanco, 50 gr de cebolla picada, aceite, 70 gr de zanahoria rallada, pimentón, perejil picado, sal y pimienta.
Preparación:
Piqua las aletas y patas de los calamares y mezcla con el perejil, el ajo y el huevo y salpimienta,con esta mezcla rellena los calamares y cierra con un palillo.Fríe la cebolla  y la zanahoria hasta que se doren,retira de la sartén y mezcla con el tomate frito, el pimentón, la sal y pimienta y pon a fuego lento durante 10 minutos, añade los calamares ,el vino y deja tapado a fuego lento hasta que estén tiernos los calamares.

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